傳說“四菜一湯”是朱元璋發(fā)明的。

    明朝官員花天酒地的生活，讓曾有過討飯經(jīng)歷的朱元璋十分看不慣。他想整治這種奢侈風氣�？墒牵�面對這些開國元勛又不好給予過于嚴厲的批評和處罰。朱元璋就開始尋找時機給這些大臣以警醒。

    恰巧趕上皇后過生日，各路人馬紛紛趕來祝壽。朱元璋大喜，特命設宴宴請他們。這下，可讓臣子們高興壞了，以為又可以回到戰(zhàn)爭年代，兄弟們在一起大塊吃肉、大碗喝酒，盡情猜拳劃令，一醉方休的豪放生活了。然而，出乎他們意料的是，這個宴會有點特別，上的第一道菜竟是——炒蘿卜；第二道菜是炒韭菜；第三道是兩大碗青菜；最后一道是蔥花豆腐湯。

    看著一道道的菜上齊了，朱元璋就開始對迷惑不解的眾臣子逐一道來每道菜的好處。朱元璋指著蘿卜說：“俗話說‘蘿卜上了街，藥店無買賣’，朕不但希望你們能陪著朕浴血奮戰(zhàn)馳騁沙場，更希望你們能有個好身體，與朕一起來看好這個江山。”說完又指著炒韭菜對大家說：“韭菜青又青，長治久安定人心。”接著，朱元璋又仿佛回到當年率眾將馳騁戰(zhàn)場時一樣的用雙手舉起兩碗青菜說：“兩碗青菜一樣香，兩袖清風喜洋洋。”最后，朱元璋意味深長地指著小蔥拌豆腐說：“小蔥豆腐青又白，公正廉潔如日月。”群臣聽了，頓時恍然大悟，紛紛拿起筷子，仿佛是上戰(zhàn)場征殺般地大嚼起來。

    諸位大臣聽完朱元璋的解釋就明白朱元璋的真正用意了。于是朱元璋立刻宣布：“今后諸位愛卿請客，最多只能是四菜一湯，這次皇后的壽宴就是榜樣，誰若違反，必將嚴懲不貸。”

    于是，“四菜一湯”的規(guī)矩就從宮中傳到民間，進而演化成現(xiàn)代廉政的榜樣。