春江水暖鴨先知。

　　立春

　　寒隨一夜去 春逐五更來

　　節氣詞典：

　　立春亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”，“立”是“開始”的意思，每年2月4日或5日太陽到達黃經315°時為立春。立春位居二十四節氣之首，人們十分重視這個節氣。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風俗習慣，有迎春行春的活動，有打春的“打牛”，咬春的吃春盤、春餅、春卷、咬蘿卜習俗等。

　　立春氣候

　　白天變長 雨水漸多

　　廣州日報訊 (記者葉卡斯)入冬時的北風仿佛還呼嘯在耳邊，轉眼我們已經來到立春節氣。按照多年統計，廣州和全國廣大地區相似，小寒、大寒是氣溫最低的兩個節氣。熬過了極寒的小寒、大寒，接下來的立春節氣開始回暖了。不過今年立春開始正好遇上一股冷空氣，這幾天大家還是先把衣服穿足了再說。

　　北京時間今天11時58分，太陽運行到黃經315°，立春節氣就要開始了。北方許多地方在這個節氣里還經常是銀裝素裹，寒氣逼人。南國春早的廣東，通常已是麥穗揚花，春耕在即了。這時，正午的直射陽光繼續一天又一天向北移動，逐漸向赤道靠近，廣東各地都會感到白天同一時間的太陽高度角在升高，白天的時間越來越長。

　　全省的常年平均氣溫比大寒回升1~2℃，北部已達10到14℃，中部13至15℃，南部15至18℃。對于廣州來說，立春節氣開始，氣溫回升，平均氣溫升至14.8℃，平均最低氣溫也升至11.7℃。。

　　不過，這時冬季風的實力仍然很強，經常有機會入侵，有的年份還可能出現寒潮。有些年份則冷空氣偏弱，沒有寒潮，氣溫偏高。在一次冷空氣過程中，鋒前可能很暖，而北風一吹，陰云蔽日，細雨霏霏，氣溫又陡然下降，形成很大反差。

　　在立春節氣，冷空氣實力剛開始減弱，暖空氣已開始躍躍欲試，兩家一有機會在華南上空遭遇，常常互不相讓，出現持續幾天的大范圍低溫陰雨。雖然平均氣溫已比小寒、大寒略有升高，可是缺少陽光，人們的感覺溫度卻比實際溫度來得低。這種乍暖還寒、氣溫變化很大的特征，對人們的身體健康和喜溫農作物的生長，都會構成威脅。

　　其實，在廣州，冬季大部分時間陽光和煦，要比容易出現低溫陰雨的春季宜人得多。

　　立春養生

　　飲食：升陽護肝 調解心情

　　立春時節的養生要逐漸從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”。中醫認為春屬木，與肝臟相應，所以春季養生主要是升陽護肝，而護肝又以調節心情為主，心情舒暢，既可防止肝火上越，有利于陽氣生發。

　　飲食方面，應多吃些辛甘發散之品，不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂作用，不利肝氣的疏泄。而貝類海鮮等水產品也應少吃，因為這會加重肝臟的負擔，使木氣過盛，易引發急性肝炎疾病。

　　這一節氣宜多進吃韭菜、豆苗、茼蒿、薺菜、蓮藕、蘿卜、芹菜、馬蹄、春筍、淮山、百合、枸杞子、菊花等。

　　廣東省中醫院藥師 佘自強

　　運動：鍛煉身體 培植正氣

　　廣州日報訊 (記者伍仞 實習生楊思遠 通訊員魏星)春季，過敏性疾病、呼吸道感冒、風濕類疾病，肝病等都處于高發期，麻疹、猩紅熱、腮腺炎都是小朋友的高發病。由于春節的臨近，特定時期的飲食也導致各類消化道的疾病不罕見。

　　廣東省名老中醫、廣州市第一人民醫院中醫科主任醫師潘錦瑤認為，春天是一個萬物勃發、生機勃勃的季節，身體也需要增強活力。中醫學上說“邪之所湊，其氣必虛。”意思是導致發病的因素有很多且復雜，若想避免發病，最好的辦法就是要正氣足，即增強自身的活力，提高抵抗力。不過，老年人要注意運動適度，做一些以保健為主的運動，如太極拳、散步、氣功，不要使自己太疲勞，重在持之以恒。

　　立春民俗

　　蘿卜牛腩 “咬春”最愛

　　廣州日報訊 (記者杜萌)臘八過，立春至。在這一天，我國民間有“咬春”的說法，即吃個生蘿卜消食防病，現在的“咬春”則更多是吃春餅和春卷。在廣州，蘿卜牛腩成了街坊的“咬春”最愛。記者昨日走訪發現，市民正在選購韭菜、蒜薹、白蘿卜、牛腩一類食材，而超市內的年糕、春卷等年貨小吃同樣銷量不俗。

　　昨日，在荔灣區長壽路菜市場，一家專營牛羊肉的攤位前一如既往圍滿了排隊的街坊。店主陳姨告訴記者，隨著最近天氣早晚轉冷，牛腩肉一直保持在40元以上的價位，“我們早晨6時開市，7時就有街坊來買了，到12時左右，基本上牛腩就賣得差不多了，下午來的街坊只能買些碎牛肉和羊肉。”

　　俗語稱，冬吃蘿卜夏吃姜。隨著立春的到來，蘿卜的最佳食用階段也即將結束。和動輒五六塊錢的蓮藕、青椒、茄子相比，一兩元一斤的白蘿卜則是進補又不貴的食材。“主要是山東產的白蘿卜，水分足，又脆又水靈。”店主介紹，“選蘿卜最好選飽滿的，同樣的品種，盡量不要太小條的，不好吃。本地蘿卜口感甜些，山東蘿卜因為水分足會脆一些。”

　　此外，新春的韭菜也開始大量上市，鮮嫩香甜。美食家告訴記者，作為粗纖維含量較高的蔬菜，韭菜能清腸胃治療便秘，還能降血脂。注重養生的街坊陳姐表示，初春時節，食用韭菜，可幫助人體陽氣回升，增強抵抗力。

　　各大超市也準備了充足的春卷、春餅以及包括北方傳統驢打滾、艾窩窩等小吃的“春卷禮盒”，色彩鮮艷的包裝配以傳統年味的食物，讓不少顧客駐足。

　　立春賞玩

　　李花斗艷 蒼鷺齊飛

　　廣州日報訊(記者劉幸 通訊員李健、劉利珍)立春時節，北部的從化，李花、銀葉金合歡此時開得最燦爛，南部的南沙濕地公園，南遷候鳥已經吹響集結號，超過10萬只候鳥已經扎堆越冬。

　　立春是李花在廣州的盛花期，過了就逐漸凋謝。石門國家森林公園管理方負責人昨日告訴記者，景區里的李樹枝頭掛滿了浩瀚潔白的李花，吸引了不少客人前來觀賞。而在流溪河國家森林公園，銀葉金合歡的花朵當下猶如羊毛一樣繁密，金燦燦地掛上枝頭，其最佳的觀賞時間為立春時節至二月中旬。

　　立春前夕，廣州南沙濕地公園迎來了一年之中觀鳥的最佳時機。來自廣東昆蟲研究所的統計顯示，每年冬季10多萬只候鳥在此覓食。其中，蒼鷺是“最大只”，也是最為上鏡的候鳥，它們要么佇立在枝頭，要么在灘涂之中覓食。

　　除了南沙濕地，海珠濕地、大學城灣咀頭濕地也是廣州城區不錯的觀鳥點。廣東省昆蟲研究所的專家表示，每年的12月至來年4月，正是廣州觀鳥最好的季節。

　　策劃/數據新聞小組嵇沈玲

　　本版圖片/廣州日報記者蘇俊杰 實習生李涌豪(除署名外)