本周一（5 月 23 日），研究人員表示中國一處考古遺址中陶器上的殘留物提供了 5,000 年前該國啤酒配方釀造的最早證據。根據刊登在美國國家科學院 (National Academy of Sciences) 會刊上的一份研究顯示，這些古物表明當時的人們已經掌握了包含東西方要素的“先進啤酒釀造技術”。從陶制漏斗和寬口罐上收集的淡黃色殘留物顯示出多種物質共同發酵形成的成分痕跡，包括糜黍、大麥、薏米及薯類。圖為進行此次研究分析所用的中國米家崖遺址陶制漏斗（分析過程中共使用了兩個古代漏斗）。圖片來源：Jiajing Wang。

 

 

　　斯坦福大學首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時表示這是在中國考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發現讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國和西方傳統作物的混合，其中包括來自西方的大麥和來自中國的黍米、薏米和薯類”。該發現表明大麥傳入中國的時間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。位于中國北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過濾及地下儲存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。圖為一塊火爐碎片。圖片來源：Fulai Xing。

 

　　中國文物網5月27日編譯報道：本周一（5 月 23 日），研究人員表示中國一處考古遺址中陶器上的殘留物提供了 5,000 年前該國啤酒配方釀造的最早證據。

 

　　根據刊登在美國國家科學院 (National Academy of Sciences) 會刊上的一份研究顯示，這些古物表明當時的人們已經掌握了包含東西方要素的“先進啤酒釀造技術”。

 

　　從陶制漏斗和寬口罐上收集的淡黃色殘留物顯示出多種物質共同發酵形成的成分痕跡，包括糜黍、大麥、薏米及薯類。

 

　　斯坦福大學首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時表示這是在中國考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發現讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國和西方傳統作物的混合，其中包括來自西方的大麥和來自中國的黍米、薏米和薯類”。

 

　　該發現表明大麥傳入中國的時間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。

 

　　研究中寫道大麥“在成為農產品之前很長一段時間可能一直被用作啤酒釀造的原料”。

 

　　位于中國北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過濾及地下儲存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。

 

　　斯坦福大學首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時表示這是在中國考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發現讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國和西方傳統作物的混合，其中包括來自西方的大麥和來自中國的黍米、薏米和薯類”。該發現表明大麥傳入中國的時間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。位于中國北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過濾及地下儲存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。圖為一塊火爐碎片。圖片來源：Fulai Xing。

 

　　中國文物網5月27日編譯報道：本周一（5 月 23 日），研究人員表示中國一處考古遺址中陶器上的殘留物提供了 5,000 年前該國啤酒配方釀造的最早證據。

 

　　根據刊登在美國國家科學院 (National Academy of Sciences) 會刊上的一份研究顯示，這些古物表明當時的人們已經掌握了包含東西方要素的“先進啤酒釀造技術”。

 

　　從陶制漏斗和寬口罐上收集的淡黃色殘留物顯示出多種物質共同發酵形成的成分痕跡，包括糜黍、大麥、薏米及薯類。

 

　　斯坦福大學首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時表示這是在中國考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發現讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國和西方傳統作物的混合，其中包括來自西方的大麥和來自中國的黍米、薏米和薯類”。

 

　　該發現表明大麥傳入中國的時間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。

 

　　研究中寫道大麥“在成為農產品之前很長一段時間可能一直被用作啤酒釀造的原料”。

 

　　位于中國北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過濾及地下儲存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。