我國(guó)的斗雞活動(dòng)歷史悠久，最早起于夏朝少康，到了春秋時(shí)已相當(dāng)流行。關(guān)于斗雞的記載，早期可見(jiàn)于《戰(zhàn)國(guó)策．齊策》、《左傳》、《史記》等書(shū)。公元前六七九年齊桓公以宋國(guó)違背「北杏之會(huì)」盟約為由，率諸侯國(guó)討伐，取勝筑高臺(tái)以斗雞慶祝勝利，是關(guān)于斗雞的最早文字記載。


    兩漢以后，有關(guān)斗雞的史事記載和詩(shī)賦歌詠，不絕于書(shū)。漢代王孫公子、富家子弟斗雞走狗，成為一種社會(huì)風(fēng)氣，曾有三代帝王都喜歡養(yǎng)斗雞。南齊郁林王喜好斗雞，花數(shù)千倍價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)斗雞。北齊幼主高恒擅長(zhǎng)斗雞走狗，還給斗雞封官賜爵。 

    唐代是飼養(yǎng)斗雞的鼎盛時(shí)期，「斗雞皇帝」唐玄宗專(zhuān)門(mén)成立皇家雞坊，每到節(jié)慶時(shí)，總要展示皇家斗雞。有個(gè)玩斗雞玩出息的小孩兒叫賈昌，深得唐玄宗賞識(shí)，被任命為「衣食龍武軍」，召入宮中專(zhuān)職馴雞，派五百小兒聽(tīng)他差遣，「金帛之賜，日到其家」。時(shí)人因此有斗雞謠：「生兒不用識(shí)文字，斗雞走馬勝讀書(shū)，賈家小兒年十三，富貴榮華代不如。」對(duì)這一斗雞盛況，陳鴻在《東城父老傳》里有紀(jì)實(shí)性描述：「上之好之，民風(fēng)尤甚。諸王世家、外戚家、貴主家、侯家，傾帑破產(chǎn)市雞，以?xún)旊u值。都中男女以弄雞為事，貧者弄假雞。」

    宋明的斗雞活動(dòng)也不比盛唐差多少，尤以洛陽(yáng)、東京（開(kāi)封）斗雞活動(dòng)最為流行，樂(lè)此不疲者在宮廷、民間皆有。南宋時(shí)有人在臨安的園林蔣苑中，專(zhuān)設(shè)斗雞項(xiàng)目。而且，宋代對(duì)與斗雞致勝之道的研究尤勝于昔。南宋周去非《嶺外代答》有斗雞專(zhuān)篇，對(duì)斗雞之選種和培訓(xùn)有詳細(xì)記載。明代時(shí)，有些地方的斗雞徒還成立了社團(tuán)，切磋交流斗雞之培育和訓(xùn)練的經(jīng)驗(yàn)。

    歷代文人騷客中也有不少斗雞愛(ài)好者，他們不僅養(yǎng)雞斗雞，而且還寫(xiě)了許多關(guān)于斗雞的華麗詩(shī)篇，三國(guó)曹植的《斗雞篇》、劉楨的《斗雞詩(shī)》、唐朝杜淹的《詠寒食斗雞應(yīng)秦王教》、韓愈的《斗雞聯(lián)句》、韓�俚摹队^斗雞偶作》、明朝臧懋楯的《詠寒食斗雞》、清朝李聲振的《斗雞》等都是其中名篇。歷代畫(huà)家們也不甘寂寞，明朝的文征明、南唐的梅行思、唐朝的閻立德都畫(huà)過(guò)不少斗雞畫(huà)，敦煌壁畫(huà)上也出現(xiàn)多幅斗雞畫(huà)面。古代斗雞常被用作賭博，斗雞賭徒們?yōu)榱巳�勝，想盡辦法。一是選擇培育良種，如東周時(shí)的「羊溝巨雞」、南北朝時(shí)的「壽光雞」，皆以身高爪利、性猛善斗而冠絕一時(shí)。二是注重對(duì)斗雞的訓(xùn)練，如《莊子．達(dá)生篇》中記載訓(xùn)雞至「呆若木雞」的境界，就是極生動(dòng)的寫(xiě)照。三是借助裝備和藥物刺激，如《左傳》記魯國(guó)季氏斗雞為取勝，給雞距裝上金屬尖距，使攻擊犀利；在雞翼上撒芥粉，使對(duì)手因迷痛而無(wú)心戀戰(zhàn)。東漢時(shí)，又有在雞頭上抹狐貍油的辦法，令對(duì)手聞其味而逃避，這些外力助斗技術(shù)，多為后世沿襲。

    斗雞打斗的技法大致兩種：一是嘴“叨”，如站門(mén)高咬、掐冠、叨下頷、左右叉脖、鉆襠、撇翅。二是腿“打”，有打干腿、頂門(mén)腿、腦后腿、截腿、左右側(cè)面腿之分。“打”很兇狠，俗稱(chēng)“三嘴不如一腿”，常常一腿就能將對(duì)手打昏在地。斗雞分幾個(gè)階段：第一階段稱(chēng)“荒盤(pán)”，這時(shí)兩雞動(dòng)作靈敏勁頭足，往往都不占便宜。此后為“穩(wěn)盤(pán)”階段，這時(shí)兩斗雞體力大減，往往飛打不起來(lái)，只能穩(wěn)當(dāng)?shù)剡抖贰Ｔ俸髞?lái)是“殘盤(pán)”階段，雙方損失殘重。至最后，一雞臥地叫作“趴盤(pán)”。  

    新中國(guó)成立后有很長(zhǎng)一段時(shí)間里，斗雞曾被當(dāng)成「四舊」而取締，近年來(lái)，隨著傳統(tǒng)民間節(jié)會(huì)活動(dòng)的恢復(fù)，各地斗雞游藝又見(jiàn)興盛。一九八九年春節(jié)期間，中央電視臺(tái)還轉(zhuǎn)播了在山東兗州舉辦了首屆斗雞比賽，電視連續(xù)劇《孔子》中的斗雞場(chǎng)面，即出自?xún)贾輼?lè)鳳斗雞的表演。目前，內(nèi)地斗雞活動(dòng)最活躍的有四個(gè)地方，菏澤斗雞、吐魯番斗雞、漳州斗雞、西雙版納斗雞，并稱(chēng)為中國(guó)四大斗雞。斗雞活動(dòng)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，傳承演進(jìn)積淀著歷史文化，是一項(xiàng)廣受群眾歡迎的民間文化活動(dòng)。（原標(biāo)題：斗雞：千年奇觀鄉(xiāng)俗味濃）