11月11日，備受旅游餐飲界關注的第四屆洛陽伊尹祭拜大典在洛陽市老雒陽飲食文化博物館廣場舉行，給初冬的洛陽餐飲業(yè)增添了一股火熱的文化春風。來自全國各地及河南省餐飲行業(yè)的業(yè)內人士，和洛陽餐飲業(yè)內人士共300余人參加了本次大典。

    據悉，本次活動由河南省餐飲與飯店行業(yè)協會、洛陽市社科聯、伊尹文化研究會、河洛餐飲文化研究會、河南老雒陽飲食管理公司等聯合舉辦。目前在陜西西安、山東莘縣、云南永平、重慶渝北以及河南開封、安陽、商丘等省市縣，每年都在舉行不同規(guī)模、不同形式的伊尹祭拜大典。

    11日上午，祭拜大典在一場精心準備的漢文化茶藝表演中拉開帷幕。在享譽業(yè)界的河南省國寶級中國烹飪大師、豫菜大師的領銜下，現場眾多大師、大廚一起向餐飲業(yè)的鼻祖伊尹銅像敬獻上香、鞠躬膜拜，表達了烹飪后輩對這位河洛先賢的尊奉之情。

    “伊尹是中國文化的先驅，是中國餐飲文化的先賢，也是河南人民的驕傲，他為中國餐飲文化作出重大貢獻。而通過一年一度的祭拜大典，全國的餐飲同行之間加強了交流與合作，傳統(tǒng)文化進一步得到恢復和保護，洛陽餐飲文化內涵依然進一步提升，希望烹飪工作者能夠繼承先賢遺志，進一步將伊尹文化發(fā)揚光大，為繁榮我國餐飲事業(yè)的作出更大貢獻。”在祭拜儀式上，中國烹飪協會飲食文化研究會副會長、河南省餐飲與飯店行業(yè)協會常務秘書長張海林表達了對洛陽餐飲發(fā)展的深切希望。

    史料記載，伊尹曾長期在洛陽為官，是歷史上第一個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的杰出庖人，他創(chuàng)立的“五味調和說”與“火候論”，至今仍是中國烹飪的不變之規(guī)，被尊奉為“烹飪始祖”。

    據了解，作為河南省餐飲行業(yè)的豫菜品牌，河南老雒陽飲食管理公司于2011年投入20余萬元建造了師祖伊尹銅像，曾先后舉辦三屆伊尹祭拜大典，每年來自天南海北的業(yè)界同仁都會到此祭拜始祖，緬懷先賢，逐步成為我市餐飲文化一道靚麗的風景線。河南老雒陽飲食管理公司董事長王天喜說：“從銅像落成至今，我們已先后舉行了三屆祭拜大典，一年一度的祭拜大典，使豫菜品牌的文化內涵不斷提升。伊尹銅像不僅成了文化的象征，也為餐飲界祭拜食祖、緬懷先賢提供了平臺，這也是我們最初建造伊尹銅像的緣由，也略表為飲食文化產業(yè)盡到的綿薄之力。"