“我家有10多棵柿樹，一年能卸2000多斤柿子，賣到醋廠，能賣五六百塊錢。”王屋鎮石匣村村民周和香高興地告訴記者。

    石匣村是典型的偏僻山村，經濟發展相對落后。面對散落房前屋后、山間地頭的一棵棵大柿子樹，喜歡和林果打交道的村委會主任賈火龍上任后經過多次考察，把傳統釀醋工藝和現代釀醋工藝結合起來，做大、做活了醋文章。

    深秋時節，紅彤彤的柿子掛滿枝頭，但這時候以前也是王屋山區群眾“望柿興嘆”的時候，大家只能眼睜睜看著紅彤彤的柿子爛掉，而今年，石匣村一個小小的柿子醋廠改變了這種局面。

    “上世紀60年代，這里漫山遍野都是柿樹，柿子成熟后，家家戶戶都用大小不等的壇子釀醋，味道鮮美醇正。后來，人們都吃超市里的醋了，漸漸遺忘了這一傳統工藝，每年的柿子只有爛掉�，F在，村干部帶領大家對柿子進行深加工，重新釀起了柿子醋，既增加了群眾的收入，又挽救了傳統工藝，真是一件大好事。”一位村民說。

    王屋山石匣醋廠技術員崔菊滿懷信心地告訴記者：“我們生產的柿子醋一定能夠走出小山溝，進入千家萬戶。”如今，王屋山石匣醋廠在這個環境優美的小山村扎下了根，不僅解決了部分青年的就業問題，還解決了柿子的銷售問題。據了解，王屋山石匣醋廠一年就可以消耗柿子近200噸。（原標題：石匣村： 做活山柿子醋文章）