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道口燒雞
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道口燒雞
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道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產。由河南省民間文化杰出傳承人、省特級燒雞技師張中海先生的先祖張炳始創于清朝順治十八年(1661年),至今已有近三百五十年的歷史,開始制作不得法,生意并不興隆,后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方,做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽為“天下第一雞”。
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