2月15日（農(nóng)歷正月十六）是一年一度的安陽橋古廟會，逛廟會少不了要走親訪友。對于居住在安陽橋周邊的居民而言，籌備家宴成為他們正月里一件重要的事情。

　　當天，記者走進安漳大道某小區(qū)張大娘的家中，探尋幾十年來安陽橋古廟會宴席的變遷。

　　20世紀70年代：燴菜是宴席的主角

　　“那時候，趕廟會是比過年還重要的事情。”張大娘說，每年農(nóng)歷正月十六，老家的親戚都會過來趕廟會，少說也有二十多口人。

　　20世紀70年代，張大娘一家老小居住在面積不大的平房里。“家里一下子來了二十多口人，別說坐的地方，有時候連站的地方都不夠，中午大家吃的就只有燴菜和花糕。”張大娘說。作為女主人，張大娘是當天宴席的主廚，丈夫在一旁幫忙，孩子們早跑到外面逛廟會了。“那時候家里經(jīng)濟條件不太好，買不起大魚大肉，就將過年剩下的皮渣、酥肉和白菜燴到一起。”張大娘說。雖說吃得簡單，但每年張大娘都會提前一個星期張羅這頓飯菜。“開飯的時候，有人坐著，有人站著，雖然條件艱苦，但親戚朋友能團聚一次，大家都非常高興。”張大娘說。

　　20世紀90年代：八盤八碗上宴席

　　到了20世紀90年代，張大娘家搬進了樓房，生活條件也越來越好，招待客人的宴席成了八盤八碗。“擺上兩大桌子菜，男人坐一桌，女人、孩子坐一桌，男人相互勸酒，不喝醉幾個絕不罷休。”張大娘說。

　　宴席豐盛了，準備起來也就復(fù)雜多了。“那時候，提前幾天就得列菜單，看家里缺啥就買啥。”張大娘說，“孩子們已經(jīng)長大成人，都能幫著干點兒家務(wù)活，親戚朋友來了也會幫忙，所以準備兩桌飯菜不算啥。”物質(zhì)生活的豐富不光體現(xiàn)在宴席上，串親戚帶的禮物也越來越上檔次。張大娘告訴記者，二十年前，親戚趕會到家里拎的是油條或糕點，如今已換成了飲料和營養(yǎng)品。

　　今年：重營養(yǎng)更重健康

　　“現(xiàn)在到了正月十六，親戚朋友來我家的人還是不少，除了趕會之外，就是來家里看望我。”張大娘說，如今她已經(jīng)把主廚的位置讓了出來，全交給孩子們張羅。準備宴席也不用提前幾天忙活，家門口的超市天天開著門，想買啥隨時能買。

    今年農(nóng)歷正月十六這天，張大娘家同往年一樣擺了兩桌宴席，雖然依舊是八盤八碗，但飯菜的內(nèi)容卻不再是大魚大肉，而是葷素搭配的營養(yǎng)美食。“皮渣、酥肉是咱安陽的傳統(tǒng)菜，這兩樣肯定得有，但各種新鮮蔬菜成了餐桌上的主角，多吃蔬菜，既營養(yǎng)又健康。”張大娘邊笑邊說。