纏絲鴨蛋：是鶴壁市“淇河三珍”之一，產(chǎn)于淇河沿岸一帶特定水域，煮熟后蛋曾黃紅色，切開(kāi)后可見(jiàn)內(nèi)有纏繞著一圈圈不同色環(huán)，由外及內(nèi)纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。中華一絕 纏絲鴨蛋纏絲鴨蛋是淇縣“三珍”之一。僅產(chǎn)于淇河上游泉源地段，這一帶溫泉涌流，河水潺緩，山青水秀，水質(zhì)極佳。在此水域放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)的鴨蛋十分奇妙：將蛋煮熟后（用線或細(xì)銅絲拉開(kāi)）不僅蛋白可層層剝離，尤其是蛋黃內(nèi)呈現(xiàn)一圈圈紅黃相間的色環(huán)，宛如彩虹纏繞，直至核心，纏絲蛋由此而得名。自殷商設(shè)都朝歌（今淇縣）時(shí)，即被列為“貢品”，一直延至明清時(shí)期。1914年在美國(guó)舊金山舉辦的萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)上被譽(yù)為“中國(guó)珍品”，故為“世間奇珍”，更可貴的是與普通鴨蛋相比，纏絲鴨蛋的蛋白含量高13.8%，脂肪含量低1.65%，鈣高4.6 倍，磷低0.086%，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值，1950年毛澤東在鄭州開(kāi)會(huì)時(shí)曾食用并贊譽(yù)。2004年榮獲首屆河南?鄭州水產(chǎn)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被評(píng)為“中國(guó)著名名牌”；2005年被評(píng)為“河南省名牌產(chǎn)品”；2006年被評(píng)為“中國(guó)行業(yè)十大影響力品牌”，并被指定為北京人民大會(huì)堂國(guó)宴用品。（原標(biāo)題：纏絲鴨蛋： 是鶴壁市“淇河三珍”之一）