河南地區以農業為主，多根據農業活動的忙閑安排季節性飯食。民間俗語曰：忙三餐，閑兩餐。閑吃濕，忙吃干。正常情況下，河南人民一般采用三餐制，但三餐的各地俗稱不同。早飯大多稱為“早晌飯”、“清早飯”、“清起飯”。中午飯就稱為“晌午飯”。晚飯較為特殊，豫東稱之為“喝茶”、“吃剩饃”。在豫西、豫北、豫南地區稱為“喝湯”。現在人們的生活水平提高，但稱晚飯為“喝茶”、“吃剩饃”、“喝湯”的習慣仍然沒有改變。