在除夕這一天對河南人民來說極為重要，是人們辭舊迎新、吃團圓飯日子。在古代，一些監獄官員甚至放囚犯回家團圓過年，由此可見“團年飯”的重要。

    這天，孩子們歡快地放爆竹，主婦們在廚房忙碌，年菜早在前幾天就已經準備好了，年夜飯要年三十當天做出來。部分地區，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。家家戶戶都忙著剁肉、切菜，夾雜著陣陣說笑聲，傳遞出人們對新年的期盼。