靳賢書(shū)燒餅是以制作人的名字命名的。其燒餅具有制作精細(xì)、配料嚴(yán)格、合理、黃焦酥脆不變形、不發(fā)硬的特點(diǎn)。

    此燒餅有10多個(gè)品種，大致可分四類：(1)大油酥(2)糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥同屬一類。(3)肉油酥(4)三角酥。

    靳賢書(shū)燒餅有幾十年的歷史，風(fēng)味獨(dú)特、享有盛譽(yù)，1980年在鄭州舉行風(fēng)味小吃展銷時(shí)，被評(píng)為名味小吃，受到日本、德國(guó)、美國(guó)外賓的好評(píng)。