瓷刻又名刻瓷，就是用刀和色彩在出窯成型的瓷器“繡花”，所以觀它有筆墨，觸它有手感，在我國南北朝時(shí)期已出現(xiàn)了瓷器萌芽，但只是偶爾作些彌補(bǔ)性的藝術(shù)加工、并不是真正意義上的瓷刻。到了宋代，我國陶瓷業(yè)蓬勃發(fā)展，大量精美優(yōu)質(zhì)的瓷器不斷問世，皇帝和一些達(dá)官貴人在玩賞瓷器時(shí)，時(shí)常在那些晶瑩如玉的瓷釉面上題詩作畫以自娛。為了保存筆痕墨跡永久恒新，就命手工高超的工藝雕刻家進(jìn)行鐫刻，瓷刻便正式誕生。但由于它的創(chuàng)作難度較大，歷來在民間流傳不廣。明末清初時(shí)才開始在一些手藝人和書畫家中流行，使瓷刻成為一種獨(dú)立的民間藝術(shù)。追根溯源，瓷刻誕生在開封。

    據(jù)記載，北京、上海等地的博物館都收藏有一些瓷刻珍品，但最早的瓷刻是北京故宮博物院收藏的一尊北宋宮廷瓷刻花瓶，此瓶上刻有皇帝的墨跡，鐫刻精細(xì)，典雅清秀，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和歷史價(jià)值。專家們普遍認(rèn)為，這尊北宋宮廷瓷刻花瓶，是中國最早的瓷刻作品。上海瓷刻權(quán)威周光真在他的《瓷刻溯源》一文中認(rèn)為，北宋皇都開封是瓷刻的故鄉(xiāng)。今日開封，瓷刻藝術(shù)后繼有人。1992年孫春峰的瓷刻盤《中國古錢幣》、《上帝的召喚》分別由日本和馬來西亞收藏家購藏。1993年，劉濤的瓷刻盤《百壽圖》榮獲省民間藝術(shù)節(jié)優(yōu)秀獎(jiǎng)。