每年的正月十五、十六兩天，開封人稱為“小年”，即元宵節(jié)。民諺有“十五吃扁，十六吃圓”的說法。扁指餃子，圓就是元宵了。 

    正月十六過后，表明春節(jié)正式結束。正月十六當日一家人圍坐在一起，每人吃上一碗元宵或湯圓，取大團圓之意，也含有大圓滿之意。 

    據(jù)史書記載，宋代就有吃元宵的習俗，元宵節(jié)古稱“上元節(jié)”，“上元”指正月十五；宵，夜也。宋孝宗時一位大臣寫了一首描寫元宵的詩：“今夕知何夕?團圓事事同。湯官尋舊味，奴婢施新功。星燦烏云里，珠浮濁水中。歲時編雜詠，附此說家風。”元宵在中原地區(qū)以甜味的居多，傳統(tǒng)的以白糖、蒸熟的面粉、水果汁或果脯肉、食用色素等按一定比例拌勻，捶打成餅，再用刀切成小方塊，制成味道各異的元宵餡。后來物質豐富了，餡心內(nèi)逐步加入了芝麻、花生、松仁、核桃仁等。制成的餡心在水中撈一下，放江米粉上滾動，略淋上水，再放在粉中滾動，直至制成，煮熟即可食用。