在漯河地區，人們有頭伏吃餃子的習俗。

    漢代東方朔在給《郊祀記》注釋時說：“伏者，謂陰氣將起，迫于殘陽而未得開，故為藏伏，因名伏日也。”也就是說，過了夏至，天氣一天比一天短，陰氣放射，因為太陽余威還沒有過去，壓制著陰氣，所以天氣還很炎熱。“夏日三庚數頭伏”。庚屬金，庚日避伏，餃子形似元寶，元寶屬金，金寶長伏，“伏”與“福”諧音，因此，頭伏吃餃子的諧意就是“元寶藏福”，民間也說是吃“福疙瘩”。

    為什么要在初伏吃餃子呢？在過去，物資比較匱乏人們生活艱苦，入伏時剛剛麥收，家家有糧，正好在這時享口福。在艱苦的年代，餃子又是平時難見的食物，當然是首選。天氣炎熱人的胃口不好，餃子正是傳統習俗中開胃解饞的好東西，同時也寓意希望平安度夏。