猴頭菌，又稱猴頭，猴頭菇，屬擔子菌鋼、齒菌科。子實體肉質，土黃色，表面生細毛，形似猴頭，故名，產于魯山縣西部山區森林中，子實體生長以18-20℃為宜。櫟樹上生長的猴頭比其它雜樹上生長的猴頭質量好。

　　猴頭是中國傳統珍貴食用菌,與熊掌、海參、魚翅并稱“四大名菜”,并有“山珍猴頭、海味燕窩”之說。中醫認為，猴頭性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20世紀70年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。近年來的研究還表明，猴頭菇具有抗癌作用。據報道，猴頭對小白鼠肉瘤S-180有顯著的抑制作用，對166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤患者試用，有效率達69.3%，顯效15%。