河南省首批傳統(tǒng)村落名錄日前出爐，平頂山市共有77個(gè)村入選，在全省省轄市中數(shù)量最多。據(jù)悉，平頂山市入選的76個(gè)河南省首批傳統(tǒng)村落包括汝州市1個(gè)，即蟒川鎮(zhèn)半扎村；寶豐縣35個(gè)，即周莊鎮(zhèn)余官營村、鬧店鎮(zhèn)周營村等；郟縣34個(gè)，即冢頭鎮(zhèn)西寨村、安良鎮(zhèn)水泉村等；魯山縣5個(gè)，即背孜鄉(xiāng)背孜村、倉頭鄉(xiāng)倉頭村等；葉縣1個(gè)，即仙臺(tái)鎮(zhèn)董寨村。

    76個(gè)村入選河南省首批傳統(tǒng)村落名錄，充分體現(xiàn)了鷹城文化遺產(chǎn)的豐富性，傳統(tǒng)村落承載鷹城文明，見證著古老厚重的歷史。建設(shè)美好家園，勿忘保護(hù)傳統(tǒng)村落，因?yàn)楸Ｗo(hù)這些村落就是為我們的歷史留下記憶。繼“鷹城記憶之地標(biāo)建筑”后，新周刊今日推出重磅報(bào)道——“鷹城記憶之古村鄉(xiāng)韻”。

    寶豐翟集：明清古宅 米醋之村

    □記者劉世超/文 李英平/圖

王家大院連體的9間閣樓式明清建筑，是翟集村保存最好的古民居。

磚石結(jié)構(gòu)的王家大院門樓。

王家大院門樓上，完好如初的獸飾。

具有傳奇色彩的關(guān)帝廟，如今仍是村民寄托心愿的地方。



王家大院門樓上精細(xì)的磚雕屋脊。

從這對(duì)虎頭門墩可以看出村民祖輩地位顯赫。

一米醋制作間里還存放著上世紀(jì)80年代釀出的醋醅。
 

    翟集村是一個(gè)有著1800多年發(fā)展歷史的古村落，位于寶豐縣李莊鄉(xiāng)西北部，東臨運(yùn)糧河，西臨翟莊村，南臨南石公路，北與郟縣交界。一條南北主街，把該村分為翟東、翟西。翟集村是2000多年來聲名遠(yuǎn)播的米醋之村，以戶為坊的米醋加工作坊隨處可見。

    近日，這個(gè)以醋聞名的村落被列入河南省首批傳統(tǒng)村落名錄。7月25日，記者探訪了翟集村。

    翟集由來

    翟集村，因翟姓人居住、有集市而得名。直到現(xiàn)在，農(nóng)歷每逢五有會(huì)，單日有集。農(nóng)歷三月二十八，八月初六、十五，九月初九翟集還有古剎會(huì)。據(jù)當(dāng)?shù)乩先私榻B，古剎會(huì)是以前規(guī)定集市的老日子，主要是進(jìn)行物資交換，周邊村落的棉花、糧食運(yùn)來銷售，翟集醋也借此銷往各地。

    又有傳說，翟集最初叫作“白集”，當(dāng)時(shí)在這里居住的是一個(gè)白姓侍郎官，家族勢(shì)力很大，后犯事被抄了家，隨后，“白”就改成了與其音相似的“翟”。

    據(jù)了解，翟集村主要有五大姓：王、謝、馬、翟、付。王姓居多。

    “王家老墳也叫染坊墳，最初王家就是靠染坊發(fā)的家。”今年79歲的王銀端老人告訴記者，翟集姓王的都是一大家，至于祖上是如何發(fā)家的也多是聽說。據(jù)說明清時(shí)期，王家祖上從現(xiàn)鬧店鎮(zhèn)戶口村遷過來。當(dāng)時(shí)有個(gè)老頭拉著一車染布的顏料來賣，王家以生意不好做推辭了。老頭就建議先放這兒，待自己返回時(shí)，賣多少就給多少錢。于是東西就寄存下來了，可那個(gè)老頭一去不復(fù)返，王家卻靠染坊發(fā)了家。

    “王家大院是發(fā)家后置辦的。當(dāng)時(shí)有2000多畝地，我爺爺就曾住在大院里。”王銀端回憶說，當(dāng)時(shí)王家是大戶人家，房屋大多是磚木結(jié)構(gòu)，大約一半的建筑是樓房，紅石地基，墻體由青磚壘砌。現(xiàn)存王家大院的門樓位于翟東村。該建筑是王家祠堂的大門，當(dāng)時(shí)大門建好后，王家逐漸敗落，僅存一門樓。該門樓建于1924年，坐西朝東，面闊3.95米，進(jìn)深5米。正面紅石拱券門，門額上方有一紅石雕刻的圓窗。地基為紅石，墻體由青磚鑲紅石壘砌，硬山灰瓦頂。有正脊和垂脊，脊上有花樣磚雕，檁上寫有“甲子歲夏歷三月上旬王安雅堂主人創(chuàng)建大門樓一間，吉日”。

    除了王家大院，翟集的代表性建筑還包括關(guān)帝廟、付家祠堂、謝家大院等。資料顯示，翟集村始建于商代。村落南北長(zhǎng)，有東西、南北主街各一條十字相交。傳統(tǒng)建筑集中連片分布在村中部，達(dá)150余戶之多，以單層或二層閣樓式青磚灰瓦頂建筑為主，保存較好。

    馮異傳說

    “以前的翟集是個(gè)古寨，四個(gè)寨門上都有石刻的名字。東門古父城，南門向陽，西門輝盡，北門望汝。”79歲的村民王欽遲告訴記者，當(dāng)時(shí)為防土匪入侵，寨子周圍都建有寨壕。寨壕外用石頭壘砌，易防守。現(xiàn)在，原有寨墻已毀，但寨壕的遺址仍能找到。王欽遲說：“四個(gè)寨門只有東門“古父城”這三個(gè)石刻字依然保存著。”

    近幾年，李莊鄉(xiāng)在古父城遺址附近修建了一座仿古建筑——馮異故里。記者在院內(nèi)看到，一塊刻有“古父城”的方石被鑲嵌在一門洞上方，字跡清晰，保存完好。

    《后漢書·馮異列傳》載：“馮異，字公孫，潁川父城人也。好讀書，通《左氏春秋》、《孫子兵法》。”馮異是東漢佐命虎臣，作戰(zhàn)勇敢，常為先驅(qū)。馮異早年為王莽效力，后投奔劉秀并立下汗馬功勞，深得漢光武帝劉秀的信任。馮異為人謙和，從不居功自傲。每逢慶功，他都到一旁身靠大樹思過，被軍中譽(yù)為“大樹將軍”，后被光武帝劉秀敕封為“二十八宿將”。

    關(guān)于“大樹將軍”，翟集民間還有一說。傳說馮異將軍力大無比，驍勇善戰(zhàn)，一次打仗時(shí)，敵人眾多，馮異拔起一棵大樹掄敵，故稱“大樹將軍”。

    在李莊鄉(xiāng)的一處田野中，有一塊隆起的高地，一座高高的墓冢躍入眼簾。隨行的鄉(xiāng)政府工作人員說：“這就是馮異冢，東漢大將馮異大概就葬身于此。”據(jù)《寶豐縣志》記載，李莊鄉(xiāng)有東漢馮異冢，墓葬范圍有9000多平方米，墓前原來有石碑，大約高七尺、寬二尺，上書“大樹將軍之墓”幾個(gè)字。清嘉慶年間馮異墓經(jīng)過一次整修，上世紀(jì)50年代前，這兒還有一片墓園，此后由于各種原因，墓碑已不見蹤跡，墓園也變成田地，只剩下一座孤冢。

    翟集的醋

    有關(guān)資料顯示，早在商代盤庚時(shí)期，翟集居民即借當(dāng)?shù)剡\(yùn)糧河泉水打曲淋醋。2000多年來，翟集醋久盛不衰。

    有些當(dāng)?shù)厝艘舶训约�醋稱為“馮異醋”。談起它的傳說，翟集人如數(shù)家珍：翟集醋興于西漢，盛于明清。東漢大將軍馮異北伐匈奴時(shí)，因所帶兵馬多半水土不服，戰(zhàn)斗力銳減。馮異遂急調(diào)家鄉(xiāng)陳醋萬桶，供兵丁飲用，立見奇效，士氣大振，一舉擊敗了敵軍。從此翟集醋美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

    今年70多歲的付松深，在翟西經(jīng)營著一家德勝堂陳醋廠。“在翟集村，米醋加工作坊很多，德勝堂只是其中一家。”付松深告訴記者，從記事起，他爺爺就是制醋的，到他這兒已有100多年的歷史了！

    記者來到付松深家的后院，剛進(jìn)門，一股糧食發(fā)酵后的刺鼻氣味就迎面撲來，只見三間平房里擺放著很多一米多高的大缸。中間屋里的缸是空的，付松深告訴記者，這些是翻缸時(shí)用的。兩側(cè)屋里整齊地?cái)[放著盛滿醋醅的大缸。醋醅打?qū)嵑蟊欢殉梢蛔�座小山�?/p>

    付松深說：“一般來說，醋醅陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，口味越好。”他指著角落里一口裝滿醋醅的大缸說：“這口缸已經(jīng)放了20多年。”

    據(jù)付松深介紹，醋醅只是醋的半成品，加水淋醋后，用五香調(diào)料煮過就是成品醋了。翟集醋都是用糧食發(fā)酵，采用傳統(tǒng)的制醋工藝，過程復(fù)雜。“粉碎蒸熟、拌曲制醋、入壇發(fā)酵等，每個(gè)步驟都有嚴(yán)格要求。”付松深說，一般家里制醋都會(huì)請(qǐng)做醋師傅來指導(dǎo)把關(guān)。

    “都是糧食發(fā)酵，所以醋的味道醇厚，久儲(chǔ)不壞。”付松深一邊說一邊舀了些成品醋讓記者品嘗。細(xì)細(xì)觀察，醋的體態(tài)澄清、色澤鮮亮，喝下去醇厚爽口。

    隨后，記者又來到一家臨路醋坊。醋坊老板說，他經(jīng)營各種不同種類的醋，這些醋大多都是自家生產(chǎn)的。在后院，記者見到了許多盛滿醋醅的大缸。有些大缸上還標(biāo)有制作的年份：1985年，1987年……

    據(jù)了解，目前翟集村以戶為作坊的加工坊就有幾百家，已經(jīng)形成了生產(chǎn)、加工、銷售一條龍米醋產(chǎn)業(yè)鏈。