惠樓山藥為著名的傳統土特產，一般長1.5尺許，個勻稍扁、皮色紅潤、肉色乳白、味甘、性平。即能充糧又為名特優蔬菜，，藥用及營養價值極高，實屬純天然保健品。經現代醫學研究，惠樓山藥含有豐富的粘液蛋白質、糖、淀粉、維生素A、B1、B2、C 及多種氯基酸和微量元素。用為中藥有養胃、健脾、補肺、益腎、健腦安神、利濕止瀉，養顏防衰、延年益壽，據最新研究，山藥是荷爾蒙的前驅物，山藥在體內很容易轉化成人體所需的荷爾蒙，具有滋陰壯陽之功效。

    惠樓山藥入藥性平味甘無毒，《神農本草經》謂之“主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳聰目明”，《日華子本草》說其“助五臟，強筋骨，長志安神，主治泄精健忘”，《本草綱目》認為，山藥能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化癱涎，潤皮毛”，現代醫學研究發現，山藥高糖無脂肪，富含淀粉、皂甙、膽堿、果膠、多巴胺、粘液質、糖蛋白、維生素、纖維素、硒、磷、鈣、鐵、多酚氧化酶和人體所需的多種氨基酸等20多種營養和保健成份。其中多巴胺能擴張血管、改善血液循環；皂甙有抗肝臟脂肪浸潤的作用，防止冠心病和脂肪肝的發生；多酚氧化酶能促進蛋白質和淀粉的分解，粘液蛋白能預防心血管系統脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，以免出現肥胖：粘液多糖能轉化為有機質骨膠原，然后與無機質磷、鈣結合，形成骨質，加快骨折早期愈合，使軟骨有一定彈性，防止脊椎關節病，膽堿與卵磷脂有助于提高人的記憶力：果膠能增加 T淋巴細胞的活性，誘導產生干擾素，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤細胞增殖。山藥作為抗腫瘤和放，化療及術后體虛者的輔助藥物，現已列入《抗癌中草藥大辭典》。惠樓山藥無毒、無公害，常食可健身強體，延緩衰老，不愧為當今世界菜藥兼用型的大眾化天然綠色保健滋補食品之王。