炒冰是河南商丘睢陽區的特色小吃，它以果汁為主要材料，烹飪的做法凍菜為主，使用的急速冷凍鍋，口味屬于果汁味，品種、花色多樣，輔料有椰果、葡萄干等。炒冰的口味有蜜豆、草莓、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉米、紅豆、菠蘿、木瓜等等，以炒冰粉作為原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，再放上幾顆葡萄干或櫻桃。炒冰是現場手工制作，比傳統冷飲新鮮、溫度低，且清涼爽口，香甜軟滑，既飽口福，又祛暑熱。