2009年7月，作為豫酒骨干力量之一的河南賒店酒業(yè)有限公司，與鵬威國際集團(tuán)（香港）有限公司成功實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重組，進(jìn)行了全面改制，并更名為河南賒店老酒股份有限公司。
　　
　　當(dāng)嶄新的廠牌在鑼鼓聲、爆竹聲中掛上酒廠大門的那一刻，單森林也走進(jìn)了酒行業(yè)的視野之中，鵬威國際集團(tuán)的跨國股份制企業(yè)背景，給單森林平添了幾分神秘色彩。
    　
　 　其實(shí)單森林與賒店老酒緣分頗深，雖然他是學(xué)會計(jì)出身，以做電子元器件起家，并在深圳打拼出事業(yè)的高峰，但單森林與賒店老酒卻是“老鄉(xiāng)”，生在南陽的他畢 業(yè)于河南財(cái)經(jīng)學(xué)院，歷經(jīng)在深圳十余年的創(chuàng)業(yè)，已將鵬威國際打造為一家專業(yè)從事光電敏感器件的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售以及其他專項(xiàng)投資的綜合性跨國股份制企業(yè)，業(yè) 務(wù)遍及亞洲、歐洲、美洲，特別在人體感應(yīng)儀器的研發(fā)和生產(chǎn)上，鵬威國際具有世界領(lǐng)先的水平。
    　
　　那么，在與賒店老酒的相識、相知、相伴的過程中，單森林“感應(yīng)”到怎樣的心境？面對白酒這個(gè)全新的挑戰(zhàn)，他又將帶領(lǐng)賒店老酒“釀造”出怎樣的未來？

　　牽手是責(zé)任，做強(qiáng)是使命
    　
　 　作為一名企業(yè)家，單森林有著極強(qiáng)的社會責(zé)任心，早在2005年，他就敏銳地洞察到沿海產(chǎn)業(yè)梯次向中西部轉(zhuǎn)移的大勢，果斷做出投資南陽市社旗縣（賒店酒廠 所在縣）的決策，創(chuàng)建南陽森霸光電有限公司和南陽英寶電器兩家公司，并將之作為整個(gè)集團(tuán)的重要生產(chǎn)基地，同時(shí)也為當(dāng)?shù)氐纳鐣��?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。
    　
　　家鄉(xiāng)的賒店老酒雖然在品質(zhì)、品牌等方面都具有深厚的積淀，但卻始終沒有實(shí)現(xiàn)市場的突破式發(fā)展。
　　
　　2009年，看到賒店酒業(yè)多年徘徊不前，單森林感到十分憂慮。在電子行業(yè)的激烈競爭中摸爬滾打了十多年，他對“快魚吃慢魚”的道理有著深刻體會。逆水行舟，不進(jìn)則退，當(dāng)競爭對手都在提升、跨越，而自己卻裹足不前，企業(yè)的未來之路將越走越窄。
    　
　　“作為一個(gè)南陽人，我從小時(shí)候就知道賒店老酒這個(gè)牌子，聽說過很多關(guān)于它的優(yōu)美動人的故事，也看著父輩們喝賒店老酒，聽他們對賒店老酒的品質(zhì)贊不絕口，正是出于這份感情，當(dāng)賒店老酒迷茫和徘徊的時(shí)候，我不能坐視不管。”單森林對《華夏酒報(bào)》記者如是說。
    　
　　懷著熱愛故土的赤子之心，懷著對賒店老酒的深厚感情，單森林“感應(yīng)”到使命的召喚。“應(yīng)該說，鵬威與賒店能走到一起，是責(zé)任使然，這里面既有我對于家鄉(xiāng)品牌的責(zé)任感，也離不開每一個(gè)熱愛賒店，立志于做強(qiáng)、做大賒店事業(yè)的人的共同努力，這才有了后來成功的戰(zhàn)略重組。”
    　
　　正是這份對家鄉(xiāng)的責(zé)任，令單森林挑起了賒店這副沉甸甸的擔(dān)子，對于今后的道路，單森林表示，既然選擇“牽手”，那就要一起長久地走下去，這更是一份不可推卸的使命。
　　
　　“如果說重組賒店只是責(zé)任的初步表現(xiàn)，那只有把賒店老酒做強(qiáng)，在市場上重新煥發(fā)出奪人的品牌光芒，才算真正盡到了這份責(zé)任，才能給家鄉(xiāng)人民一個(gè)圓滿的交待。”單森林說這句話的時(shí)候，下意識地將面前一杯賒店酒端到鼻下細(xì)嗅，動作、神情都儼然一個(gè)浸淫酒業(yè)多年的資深專家。

　　底蘊(yùn)為本，時(shí)尚為妝
    　
　　但事實(shí)上，單森林平時(shí)是很少喝酒的，從電子行業(yè)這個(gè)先進(jìn)的現(xiàn)代科技領(lǐng)域跨入歷史悠久的白酒行業(yè)，極少飲酒的單森林在半年多的時(shí)間里“品”出了哪些酒道呢？作為賒店老酒的掌門人，他對于酒業(yè)競爭的認(rèn)識將從根本上決定賒店的復(fù)興軌跡。
    　
　 　對于這個(gè)問題，單森林的回答著實(shí)有些出人意料，本以為熟諳電子領(lǐng)域競爭之道的他，會針對競爭模式、競爭理念相對落后的白酒行業(yè)說出提出些振聾發(fā)聵的“高 精尖”理論，他卻回答道：“我要盡到自己對賒店的責(zé)任，但決不能急功近利，必須要長遠(yuǎn)地做企業(yè)，賦予它強(qiáng)大的生命力。”在單森林看來，白酒企業(yè)、白酒品牌 的生命力從根本上來自于底蘊(yùn)，“酒，要有些一成不變的東西，無論市場如何變化，企業(yè)都要堅(jiān)守住自己的本質(zhì)，本質(zhì)才是別人無法復(fù)制的競爭力，如果迷失了本 質(zhì)，放棄了堅(jiān)守，那這個(gè)企業(yè)在接受市場檢驗(yàn)之前，就已經(jīng)輸?shù)袅烁偁幍馁Y本。”
    　
　　科技創(chuàng)新是電子產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，而出身于此的單森林品出的“酒道”卻是堅(jiān)守本質(zhì)，難道果真是因?yàn)樗麑�酒業(yè)洞悉未深而說出的外行話？
　　
　 　單森林入主賒店之后，很大一部分時(shí)間都用在參觀考察省內(nèi)、省外的兄弟企業(yè)，通過觀察、比較和思考，單森林對白酒競爭的認(rèn)識逐漸明晰起來。“在交流和考察 中，我看到很多企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新中做出了積極的嘗試，而且也不乏借此取得巨大成功的，應(yīng)該說，時(shí)尚化、現(xiàn)代化的改變是酒類企業(yè)在競爭中搶得先機(jī)的 有力途徑。”
　　
　　但單森林同時(shí)也表示，酒類市場的競爭在于爭取到消費(fèi)者對品質(zhì)、品牌和文化的認(rèn)可，隨著消費(fèi)者越來越理性，他們的“審 美”標(biāo)準(zhǔn)會更高，將越來越排斥空洞的、膚淺的，打著文化幌子的噱頭。“白酒創(chuàng)新是有必要的，吸收時(shí)尚化元素是很有益的改變，但我認(rèn)為這些只是妝飾，其本質(zhì) 永遠(yuǎn)都來自底蘊(yùn)與積淀，這才是能觸動消費(fèi)者靈魂深處的品牌核心競爭力。”
    　
　　“就拿豫酒來說吧，”單森林分析道，中原大地有著深厚的文化土壤，幾乎每個(gè)酒廠都有一段“文化回憶”，雖然現(xiàn)在豫酒還處于爬坡期，但只要找準(zhǔn)自己的底蘊(yùn)本質(zhì)，其未來的競爭力是難以估量的，“關(guān)鍵是要改變觀念、理念，不能跟風(fēng)，不能盲從，不能急功近利。”單森林說。
    　
　　再具體到賒店老酒身上，單森林對之的深厚感情溢于言表：“賒店這個(gè)牌子太好了，這不是投資多少錢所能換來的，而是歷史遺留給我們的，無法估量的寶貴財(cái)富。”賒店酒好在哪里？
　　
　　單森林看重的正是賒店老酒的底蘊(yùn)和本質(zhì)，“品質(zhì)上，賒店酒經(jīng)歷了幾千年的錘煉，是歲月凝聚的精華；品牌上，從當(dāng)年漢光武帝劉秀賒店賒旗，我們把以誠待人，天長地久的誠信文化持之以恒地講到今天，這就是賒店老酒的本質(zhì)。”
    　
　 　單森林娓娓道來，難掩自豪之情，他表示，“賒店老酒，天長地久”這句廣告語，表面看來既不時(shí)尚，也不華麗，但立足于賒店品牌、品質(zhì)方面的底蘊(yùn)，結(jié)合現(xiàn)代 社會倡導(dǎo)誠信的價(jià)值觀念，一下子就變得言之有物，耐人尋味，加以創(chuàng)新傳播必將大有可為，這正是“底蘊(yùn)為本，時(shí)尚為妝”所詮釋的境界。
    　
　　如此看來，單森林已絕非半年前的那個(gè)“門外漢”了，他已深得酒中奧妙與滋味。
低調(diào)做事，高調(diào)做酒
    　
　　短短半年時(shí)間，單森林就從一個(gè)“極少飲酒”的電子企業(yè)老板變成“把酒論道”的酒廠掌門人，這讓人不由疑惑：莫非他習(xí)得了什么法寶秘籍？
    　
　　“哪有什么秘籍喲？”單森林爽朗地笑答，“其實(shí)做人和做事都有相通之處，而這些道理在各行各業(yè)之間也都是適用的。”
    　
　　半年時(shí)間，單森林所說的“道理”已經(jīng)表現(xiàn)在他實(shí)際開展的工作當(dāng)中。自2009年7月份至今，賒店老酒并沒有濃墨重彩的大手筆出擊，包括十月份在家門口舉行的鄭州全國秋季糖酒會上，賒店的表現(xiàn)也只能用中規(guī)中矩來描述，并未表現(xiàn)出“雄雞一唱天下知”的霸氣和力度。
    　
　 　“其實(shí)這段時(shí)間，我們把主要力氣花在基礎(chǔ)改造方面上”，單森林表示，比如廠里的環(huán)保設(shè)施、安全設(shè)施、消防器材，包括生產(chǎn)線上的機(jī)械設(shè)備，很多都已經(jīng)陳舊 落后了，“我們前期把這些問題逐一解決，確保工人有個(gè)舒適、舒心、安全的勞動環(huán)境。企業(yè)要發(fā)展，那這些基礎(chǔ)設(shè)施的問題必須要優(yōu)先解決，今后的步子才能邁得 快，邁得穩(wěn)。所以我們現(xiàn)在并不追求轟動效應(yīng)。”
    　
　　“很低調(diào)啊。”
    　
　　“算是比較低調(diào)吧，但也可以看作這是對賒店老酒穩(wěn)健的姿態(tài)和長遠(yuǎn)的打算。”單森林的回答中充滿了從容。
    　
　 　做事雖然低調(diào)，但對于做酒——對于品質(zhì)和品牌的追求，單森林卻表現(xiàn)出近乎嚴(yán)苛的“高調(diào)”。“賒店屬于濃香型白酒，做濃香型白酒，就是要以五糧液為目 標(biāo)。”單森林分析說，五糧液之所以成為白酒中的王者，一方面是其品質(zhì)有獨(dú)到之處，在消費(fèi)者心目中已成為“好酒”的代名詞，一方面是其品牌的成功塑造，在消 費(fèi)者心目中已成為“高端品牌”的代表，是“面子”的象征，從品質(zhì)到品牌都得到消費(fèi)者的認(rèn)同，這就是白酒企業(yè)的真正成功。
　　
　　“當(dāng)然，把五糧液作為目標(biāo)，絕不是去模仿五糧液的酒體風(fēng)格和營銷策略，那并沒有實(shí)際意義。”單森林補(bǔ)充說，關(guān)鍵是要有追趕強(qiáng)者，勇于亮劍的氣魄和追求，“高標(biāo)準(zhǔn)，高要求，這就是做酒的高調(diào)。”

　　從“精細(xì)”到“強(qiáng)大”
    　
　　有了企業(yè)發(fā)展的定位和思路，還離不開具體可行的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，當(dāng)話題延伸到這里，單森林在競爭程度堪稱慘烈的電子產(chǎn)品領(lǐng)域積累的豐富經(jīng)驗(yàn)終于有所流露。
    　
　　在很多人眼中，賒店老酒雖然擁有雄厚的消費(fèi)者基礎(chǔ)，但主要集中在中低端市場上，在白酒市場高端效應(yīng)日益凸顯的今天，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整提升是當(dāng)務(wù)之急，其實(shí)這也是整個(gè)豫酒共同面臨的一個(gè)課題。那么，向上攀升的臺階在哪里？就此，單森林給出的解答是“聚焦”——慎重的聚焦。
    　
　 　“產(chǎn)品不能僅僅為了升級而升級，這樣的簡單行為只能算是自我感覺良好。”單森林認(rèn)為，產(chǎn)品的調(diào)整必須以市場的需求來確定，如果市場不認(rèn)可，那所謂提升就 沒有任何實(shí)際意義。“幾年前曾經(jīng)有一家日本企業(yè)，為了與森霸爭奪電子感應(yīng)器市場，研發(fā)出一種鍍金的高檔產(chǎn)品，但沒有得到市場的認(rèn)可，導(dǎo)致這家企業(yè)跌入低 谷。”
    　
　　單森林特別提到，在電子產(chǎn)品領(lǐng)域，企業(yè)對新品的研發(fā)非常慎重，“因?yàn)樾律弦粋�(gè)電子產(chǎn)品，需要大量的人力、物力開展科研工作，投資動輒以五六千萬元，如果市場不適銷，那將是對企業(yè)的致命一擊。”
　　
　　相對而言，酒類新品開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)性就小了許多，也就顯得文章來源華夏酒報(bào)“隨性”許多，隔一段時(shí)間不出幾款新品倒成了“反常”，“那么，這些新品都能發(fā)揮出積極的市場功效嗎？未必。
　　
　　無論是副品牌的開發(fā)，還是新品的上市，酒行業(yè)同樣需要慎重的態(tài)度。”單森林認(rèn)為，“像研發(fā)電子儀器一樣，精確定位，選擇一個(gè)，做精一個(gè)，持之以恒去爭取產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的成功。”
    　
　 　除了慎重，成功的產(chǎn)品升級還離不開聚焦戰(zhàn)術(shù)。單森林介紹說，賒店老酒在過去先后生產(chǎn)過980多個(gè)產(chǎn)品，核心高端產(chǎn)品雖然品質(zhì)、訴求都很突出，但卻被充斥 市場的各類產(chǎn)品分流了關(guān)注度，同時(shí)也模糊了核心產(chǎn)品的高端定位，“其實(shí)這是對品牌原有高端價(jià)值的一種透支。”單森林認(rèn)為。
    　
　　 從2009年7月以來，單森林在產(chǎn)品線上大力推行“瘦身”計(jì)劃，先后砍掉了900多個(gè)產(chǎn)品，已經(jīng)形成了以中國賒酒系列、紅金等中高檔新品為核心的明晰產(chǎn)品 線，有效拉升了賒店老酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及在中高端市場的品牌影響力。“產(chǎn)品線精簡了，企業(yè)就有更充裕的力量，對最能代表品牌性格、最能體現(xiàn)品牌價(jià)值的核心高 端產(chǎn)品實(shí)施細(xì)化操作，而不是僅僅依靠增加高端新品上市。”
    　
　　正所謂欲揚(yáng)而先抑，欲得而先舍，單森林的高端制勝思路頗有幾分哲理的味道，“做精做細(xì)，然后才能做強(qiáng)做大。”單森林說，“到那時(shí)，我才真正盡到對家鄉(xiāng)的這份責(zé)任。”
    　
　　對單森林的專訪行將結(jié)束，《華夏酒報(bào)》記者向他提出最后一個(gè)問題：“步入酒業(yè)半年以來，你最大的感受是什么？”
    　
　　“我覺得，做酒很有意思。”單森林沉吟片刻，一言概之。（周曉 石磊）（原標(biāo)題：單森林：感悟責(zé)任釀造商機(jī)）