河南寶豐酒故鄉：河南省平頂山市寶豐縣。寶豐，歷史悠久，物華天寶，人杰地靈，是著名的“中國曲藝之鄉”、“中國魔術之鄉”、“中國民間文化藝術之鄉”。它西依伏牛，東瞰平原，沙河潤其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘泉，為中州靈秀之地。   
    
    追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據的是儀狄造酒。儀狄,是我國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。《戰國策•魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美 進之禹，禹飲而甘之；《酒經》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史。《呂氏春秋》載：儀狄始作酒醪，變五味，于汝 海之南，應邑之野。古時汝河流經汝州的一段稱之為汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。  
    
    寶豐商周時為應國屬地，古應國遺址現在寶豐縣城東南十公里處，為全國重點文物保護單位。在古應國遺址上先后發掘墓葬100余個，出土文物萬余件，其中酒具 酒器就有三千多件。從質地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途上分有：杯、盅、壺等。其中最珍貴的是一組是：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、 “耳杯”、“銅方壺”、“應伯壺”和“銅爵”等。從爵內的大篆銘文上可以看出寶豐酒業歷史之悠久、規模之宏大。綜上所述，“汝河之南，應邑之野”就是現在 的寶豐地區。  
    
    隋唐時，寶豐酒業得到了長足發展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當時的東都洛陽送到長安。 
    
    1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達和縣城倉巷街的教師傅惠中,在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎上，籌辦建立了“第五軍分區酒局”。 1948年6月，寶豐第二次解放。縣人民政府再次恢復歷史名酒寶豐酒的生產，起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。 
    
    寶豐酒屬清香型白酒，以顆粒飽滿、里實皮薄、無雜質無霉變、無蟲蛀的優質高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大曲為發酵劑，采用“清蒸 二次清”工藝，陶瓷地缸發酵，低溫蒸餾，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點的酒基和調味酒科學調配而成，具有清香純正、醇甜柔潤、香味諧調、回味爽 凈的獨特風格，是我國清香型白酒的典型代表之一。 
    
    1956年，寶豐酒被命名為河南名酒。1973年10月14日，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀訪問，在所設國宴上，周總理提出“喝河南的名酒 寶豐大曲嘛!”1979年、1984年，寶豐酒蟬聯兩屆國優，1989年在第五屆全國白酒評比會上，寶豐酒以最高得分榮獲國家金質獎，晉升為中國名酒 
    
    2006年4月，寶豐酒業有限公司成功改制重組，使企業步入了一個全新的發展時期。2007年11月,寶豐酒順利通過名酒質量復評，蟬聯“中國名酒”稱號。2008年6月，寶豐酒釀造技藝經國務院批準入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。（原標題：寶豐酒歷史來源）