很古的時候，天上有個牛四將軍，外貌丑陋，心底善良，脾氣倔強，性情粗獷。由于屢犯天規，不服管教，被玉帝懲罰一頓，派到柿園里當看管小神。

    牛四將軍雖被降職，玉帝很少過問，倒也消遙自在。一天，牛四將軍在柿園里閑得著急，撥開云層往人間一瞧，看見澠池北山東莊溝一帶群峰起伏，河水潺流，梯田層層，鳥語花香，不由得對人間美景產生迷戀之情，便偷偷地乘著云彩下凡到東莊溝村，變作凡人，和人們一起耕種游玩，心里十分暢快。牛四將軍踏遍崇山密林，串鄉走村，發現眾多林木中沒有柿樹。于是，他把隨身帶的十余粒柿樹種子撒播到東莊溝村附近。說來也怪，柿核入土便發芽生根，眨眼間長得枝稠葉茂，即將開花結果。牛四將軍忘記了疲勞，忘記了憂愁，忘記了返回天宮。 　
　
    天上五日，地下五年。牛四將軍在人間不知不覺已五年過去。一天，玉帝帶領文臣武將出南天門游樂散心，忽見下界東莊溝有一片柿樹，人們正在品嘗柿子味道，并贊不絕口。玉帝忙問隨員：“天廷仙果為何落在人間？” 

    值班的忙奏道：“五日前，管理柿園的牛四將軍私自下凡，將十余粒柿核種在地下，所以下界生靈才吃上了仙果。” 
“
    又是這個牛四！來呀，傳朕旨意，”玉帝大發雷霆，“速將牛四押回天宮服刑，剖腹挖心，心扔東莊溝，永世不準復生。以后若有違犯天規者，一律同罪。” 
 
    玉帝臉色鐵青，怒氣未消，嚇得眾神不敢仰視。

    可憐的牛四將軍被押到斷頭臺問斬，一顆跳動的心被扔到東莊溝。紅心伏在十幾棵柿樹上，顆顆柿果逐漸變大，大得像牛四將軍的心一樣，壓得柿枝彎彎。牛四將軍魂魄不散，托夢教人們做柿餅的方法。第二天，許多人在村巷里議論昨晚做了同樣的夢。待柿果成熟后，人們按照夢里方法，果然做成了柿餅。

    從此，澠池東莊溝一帶的柿子和柿餅以個大味美涼甜可口聞名。奇特的是，用井涼水一泡，一攪立即化為柿漿，飲后神志清爽。人們為了追念牛四將軍對人間的恩德，便將這種柿子叫“牛心柿子”，做成的柿餅叫“牛心柿餅”。（原標題：仰韶柿餅的傳說）