最近有媒體報道稱，市場上配方表中含雙歧因子、葡萄糖漿等成分的“蜂蜜”其實只是蜂蜜制品，而一些小攤販兜售的廉價蜂蜜很有可能是摻糖貨。

    據專家介紹，根據新國際，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質，不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物。如果在產品中添加其它礦物、生物或其提取物、分泌物、工業生產物質，就不能以“蜂蜜”或“蜜”作為產品名稱，只能叫蜂蜜制品，且必須標明其中的蜂蜜含量。

    其實，有5種方法可以辨別真假蜂蜜：第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透、光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下；第二是倒置蜜瓶，優質蜂蜜質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡；第三是拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀；第四是磨顆粒，購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以挑出部分結晶放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化，而假蜜的結晶顆粒堅硬，研磨后會留下不易融化的顆粒；第五是嘗味道，蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩；假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。例如，摻蔗糖的蜜回味短，糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結感和刺激性異味。

    專家提醒，沖飲蜂蜜還要注意正確的方法，沖服時以40攝氏度至50攝氏度的溫開水為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。虛寒體質的人要用熱水沖服，“內火旺”的人則應用冷開水沖兌。蜂蜜宜在飯前1小時或飯后2小時食用，盡量不要和性涼的食品同時飲用，以免引起腹瀉。（原標題：都說蜂蜜好 真假咋知道？）