4月10日晚，升格為國(guó)家級(jí)的第29屆中國(guó)洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)隆重開(kāi)幕。它標(biāo)志著牡丹文化節(jié)的規(guī)格、層次、內(nèi)涵和品牌有了新的提升，其影響力和知名度得到很大提高。牡丹文化節(jié)不再僅僅是洛陽(yáng)的品牌、河南的品牌，還是國(guó)家的文化品牌。這對(duì)洛陽(yáng)牡丹花卉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，是一次重大發(fā)展機(jī)遇，它甚至?xí)�影響到牡丹餐飲等與之相關(guān)產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展。
     
    2008年8月，洛陽(yáng)牡丹紅色和粉色為主的15個(gè)品種進(jìn)入北京奧運(yùn)會(huì)，被擺放在奧運(yùn)會(huì)新聞發(fā)布中心會(huì)場(chǎng)、奧運(yùn)比賽場(chǎng)館、機(jī)場(chǎng)等重要場(chǎng)所，有的還被用作接待國(guó)際奧委會(huì)重要官員的禮賓用花。
     
    隨后，洛陽(yáng)市全福食品有限公司生產(chǎn)的以牡丹花瓣為原材料的“盛唐牡丹餅”成功入圍“2008年北京奧運(yùn)會(huì)推薦食品”大名單。此后，牡丹餅、牡丹茶、牡丹瓷、牡丹精油等與牡丹相關(guān)的旅游特色產(chǎn)品在洛陽(yáng)市蜂擁而起，并一時(shí)取得快速發(fā)展。
     
    對(duì)此，洛陽(yáng)市知名學(xué)者鄭貞富曾說(shuō)，文化品牌是一個(gè)地區(qū)的標(biāo)志形象，是地區(qū)的名片、自畫(huà)像和宣傳廣告。因此，無(wú)論是牡丹餅、牡丹宴，還是“千年牡丹王”，都正在成為洛陽(yáng)牡丹的文化符號(hào)。正像一首歌能唱響一個(gè)地方，文化品牌也是活生生的、具體的載體，這些“牡丹系列產(chǎn)品”恰好成為一個(gè)城市的“代言人”。
     
    然而，事實(shí)證明，這些深加工產(chǎn)業(yè)似乎并沒(méi)有伴隨著牡丹花卉的快速發(fā)展而發(fā)展，他們被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了后面。
     
    那么，這些產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顟B(tài)是怎樣，存在怎樣的困惑，今后的發(fā)展前景又是什么呢？4月12日，帶著這些疑問(wèn)，東方今報(bào)記者分多路進(jìn)行了調(diào)查采訪。
     
    在洛陽(yáng)，牡丹餅在牡丹深加工產(chǎn)業(yè)中眼下可以算是“異軍突起”，當(dāng)?shù)孛襟w在報(bào)道中稱(chēng)其為“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”。但能夠形成品牌、達(dá)到規(guī)模化專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)卻少得可憐，僅“盛唐牡丹餅”的生產(chǎn)商“洛陽(yáng)全福食品有限公司”一家。4月12日，全福食品公司董事長(zhǎng)任全福在接受采訪時(shí)表示，牡丹餐飲企業(yè)沒(méi)有形成合力，需要政府進(jìn)行實(shí)質(zhì)性幫扶以凝聚企業(yè)“向心力”。
    
    【現(xiàn)狀】牡丹餐飲深加工產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)散亂式發(fā)展
     
    當(dāng)前正是牡丹文化節(jié)期間，前來(lái)洛陽(yáng)游園賞花的國(guó)內(nèi)外游客絡(luò)繹不絕，牡丹餅、牡丹茶作為旅游商業(yè)特色產(chǎn)品，一時(shí)成為洛陽(yáng)市各大商家的首推。
     
    任全福是全福食品公司的董事長(zhǎng)，“盛唐牡丹餅”的制作工藝就是出自他手。據(jù)任全福介紹，2000年左右，他發(fā)現(xiàn)洛陽(yáng)市食品市場(chǎng)上銷(xiāo)售的糕點(diǎn)絕大多數(shù)來(lái)自安徽安慶，便萌發(fā)了開(kāi)發(fā)洛陽(yáng)特色食品的念頭。恰在這時(shí)，該市市委、市政府提出加快牡丹產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展步伐，順著這個(gè)思路，他打破面粉糕點(diǎn)的傳統(tǒng)工藝，根據(jù)中醫(yī)理論研發(fā)出了牡丹花餅，既美味又健康。
      
    任全福說(shuō)，牡丹花含有13種氨基酸，其中有8種為人體所需，且在加工制作過(guò)程中其濃郁的香氣不變。
      
    據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，此后的幾年中，牡丹餅被洛陽(yáng)市民接受，并陸續(xù)出現(xiàn)了幾十家生產(chǎn)廠，市場(chǎng)上產(chǎn)品樣式較為混亂。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這些生產(chǎn)廠算不上“廠”，因?yàn)榻^大多數(shù)屬于家庭作坊式的生產(chǎn)模式，很少形成規(guī)模化生產(chǎn)，沒(méi)有形成一個(gè)知名的、有影響力的品牌。而政府部門(mén)也沒(méi)有為此做出相應(yīng)的調(diào)控舉措。
      
    直到全福食品公司憑借“盛唐牡丹餅”，成功入圍“2008年北京奧運(yùn)會(huì)推薦食品”大名單。自此，牡丹餅才打出洛陽(yáng)市，被外界所知。而在平時(shí)，因連年舉辦牡丹花會(huì)的帶動(dòng)效應(yīng)，牡丹餅等產(chǎn)業(yè)的需求量才有所上升。
     
    【困惑】政府無(wú)“實(shí)質(zhì)性幫扶”致企業(yè)缺少向心力
     
    王忠東被稱(chēng)為洛陽(yáng)市“牡丹專(zhuān)利大王”，據(jù)稱(chēng)，他一共發(fā)明了299個(gè)牡丹深加工系列專(zhuān)利，每年僅專(zhuān)利維護(hù)費(fèi)就花去6萬(wàn)多元。在他的專(zhuān)利中，有牡丹養(yǎng)生酒、牡丹精油、牡丹系列化妝品等。“牡丹產(chǎn)品80％的專(zhuān)利都在我這里，我是先占地盤(pán)。”王忠東在接受東方今報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，令他難過(guò)的是，這些專(zhuān)利大多沒(méi)有得到轉(zhuǎn)化。“產(chǎn)量不夠，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)就沒(méi)有價(jià)值”。
洛陽(yáng)人詹建國(guó)多年來(lái)一直從事牡丹深加工業(yè)務(wù)，他發(fā)明的牡丹花茶已經(jīng)投產(chǎn)，但也只是因“成本很高，沒(méi)賺什么錢(qián)”而沒(méi)有大規(guī)模生產(chǎn)。“企業(yè)各自為營(yíng)，各握己方專(zhuān)長(zhǎng)，沒(méi)有形成一股合力，向心力不足怎么能做大做強(qiáng)呢？”任全福說(shuō)，即使有的牡丹產(chǎn)業(yè)深加工企業(yè)研發(fā)了新的品種，但生產(chǎn)能力也有限，還怕品牌被人仿冒，終難有多大的作為。更為關(guān)鍵的是，政府部門(mén)并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性地對(duì)企業(yè)進(jìn)行政策上的引導(dǎo)和資金上的幫扶。
     
    2008年12月29日，在任全福等人的大力倡導(dǎo)下，洛陽(yáng)市有關(guān)部門(mén)決定在洛陽(yáng)市中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)下成立牡丹深加工專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，其常設(shè)機(jī)構(gòu)設(shè)在全福食品公司，任全福擔(dān)任理事長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)制定牡丹深加工產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃，依靠洛陽(yáng)資源、人才、技術(shù)、區(qū)域優(yōu)勢(shì)，有序開(kāi)發(fā)牡丹深加工新技術(shù)和新工藝。資金和政策也爭(zhēng)取了一部分，但并沒(méi)有真正落到實(shí)處。“僅僅停留在口頭上是不夠的，企業(yè)需要政府部門(mén)進(jìn)行引導(dǎo)和組織，共同探討發(fā)展之路。”任全福說(shuō)。
　
    【展望】打造3個(gè)有影響力的品牌
     
    談到牡丹餅今后的發(fā)展，任全福說(shuō)，該公司之所以能夠從一個(gè)小糕點(diǎn)作坊，發(fā)展成為現(xiàn)在日產(chǎn)量5萬(wàn)公斤、年利稅400多萬(wàn)元的現(xiàn)代化牡丹餅等食品生產(chǎn)加工企業(yè)，得益于他們不斷深挖本土文化內(nèi)涵，堅(jiān)持走牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。“實(shí)踐證明，要想打造品牌并做大做強(qiáng)，僅靠一家企業(yè)是很難實(shí)現(xiàn)的，必須要團(tuán)結(jié)起來(lái)，在政府強(qiáng)有力的引導(dǎo)和調(diào)控下發(fā)展。”任全福表示，雖然牡丹餅在全國(guó)還沒(méi)有形成氣候，但目前政府已對(duì)深加工比較重視，還將建立旅游產(chǎn)品展銷(xiāo)中心，并進(jìn)一步推動(dòng)政府采購(gòu)。
     
    下一步，他們準(zhǔn)備搞一個(gè)全福基金大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，以牡丹文化產(chǎn)業(yè)為基點(diǎn)，扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，這樣后邊有一個(gè)強(qiáng)大的大學(xué)生群體支撐，牡丹養(yǎng)生系列、牡丹糖果、牡丹酒、牡丹茶、牡丹露等產(chǎn)品將會(huì)源源不斷開(kāi)發(fā)出來(lái)。通過(guò)努力，希望在3年至5年內(nèi)，打造出3個(gè)有一定影響力的品牌，將洛陽(yáng)牡丹深加工產(chǎn)業(yè)提升到新的高度。（郭帥  ）（原標(biāo)題：洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展之惑牡丹餐飲產(chǎn)業(yè)缺少“向心力”）