輝縣新香糯，溯源于輝縣香稻。相傳很久以前，有一群金雁南返，飛臨輝縣上空，其中一只受傷落地，被當地一位善良農民救起精心治療飼養，傷愈后重返藍天。翌年春，此雁回歸，銜來一粒金色稻種回報農民。農民種后結出噴香的稻谷，即為香稻。大約北宋以來，香稻就被列入貢品。   
      
    輝縣香稻，耐旱、耐寒，抗病，適應性強，但由于其株高達140～150厘米，抗倒性差，成穗率低，一般畝產僅200～250千克，因而種植面積很少，只有二三百畝。1974年原新鄉地區農科所以新稻2號為母本，輝縣高稈香稻為父本進行雜交，經過4年辛勤工作，培育出了輝縣新香糯名貴稻種。  
      
     輝縣新香糯，屬中、晚熟粳香糯稻，莖稈粗狀，分蘗力強，成穗率高，抗稻瘟、白葉枯病。株高90～100厘米，穗長20厘米，穗粒數100粒左右，結實率 95％以上。出米率75％，千粒重25千克，本地生育期138～140天，一般畝產400～450千克，比原來的輝縣香稻增產一倍左右，又保留了原香稻的優點。1985年經河南省農作物品種審定委員會定為河南省水稻優良品種，獲河南省重大科技成果獎，并被原農牧漁業部評為全國優質大米。  
       
    “新香糯一號”屬于中晚熟、梗亞種、糯變種香稻。該品種是新鄉農科所于一九七三年用“新稻2號”和“輝縣香稻”雜交經過七代選育而成。它比原來的老香稻產量可高出一倍左右,株高降低三分之一,米質優良,濃香味佳,是難得的優質高產水稻新品種。深受廣大群眾歡迎。 該品種稈矮抗倒狀,抗稻瘟病和白葉枯病,分孽力強,成穗率高、穗大粒多。經過兩年省、地區和多處示范,一般畝產達700一800斤,高者可達千斤以上。 1982年省內外巳引種萬畝左右。國家科委決定將該品種編入《農村適用技術成果選編》中。（原標題：“新香糯”一號）