“豫南黑豬”誕生在河南信陽(yáng)固始縣。這里悠久的農(nóng)業(yè)文明史和得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，造就了眾多地方良種，“淮南豬”就是其中的佼佼者。“淮南豬”是一個(gè)歷史悠久、群體數(shù)量較大的地方優(yōu)良豬種，具有繁殖力強(qiáng)、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良、遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)良特性，其主要產(chǎn)區(qū)在信陽(yáng)境內(nèi)的固始、商城、光山、羅山和新縣等地。
      
    為了保護(hù)和利用“淮南豬”這一珍貴的地方品種資源，1978年，國(guó)家投資在其中心產(chǎn)區(qū)——固始縣建立了淮南豬原種場(chǎng)，專門(mén)開(kāi)展“淮南豬”的保種和提純復(fù)壯研究工作，取得了多項(xiàng)科研成果，創(chuàng)造了顯著的社會(huì)效益。但是，純種“淮南豬”存在著腹大體短、生長(zhǎng)慢、胴體瘦肉率低等缺陷，難以適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的需要。
      
    為了變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，使“淮南豬”在我國(guó)優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)中發(fā)揮更大的作用，河南省畜牧局從1986年開(kāi)始組織成立“新品種培育協(xié)作組”，由河南省畜禽改良站、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、信陽(yáng)市畜牧局、信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校、固始縣畜牧局、固始縣淮南豬原種場(chǎng)等單位聯(lián)合、協(xié)作，在“淮南豬”純種選育的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代育種理論和技術(shù)，培育適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)需要的新品種——“豫南黑豬”。
      
    據(jù)農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定，“豫南黑豬”瘦肉率為56.08%，超過(guò)了國(guó)家規(guī)定的瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)；肉色和大理石紋等外觀指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)豬肉標(biāo)準(zhǔn)，肌內(nèi)脂肪為4.11%，是國(guó)外良種豬肉的2倍多。經(jīng)品嘗對(duì)比，口感與純種淮南豬肉沒(méi)有明顯差異。新品種表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗病性。2002年至2003年，信陽(yáng)市及其周邊地區(qū)，一度出現(xiàn)附紅細(xì)胞體、藍(lán)耳病、偽狂犬病的流行，許多養(yǎng)豬場(chǎng)戶損失慘重，而境內(nèi)繁育場(chǎng)及專業(yè)戶飼養(yǎng)的豫南黑豬卻安然無(wú)恙。2000年以來(lái)，淮南豬原種繁育場(chǎng)已累計(jì)向中試區(qū)、二級(jí)繁育場(chǎng)、專業(yè)戶、人工授精站點(diǎn)提供種豬7000多頭，經(jīng)過(guò)二級(jí)繁育后向社會(huì)提供種豬4萬(wàn)多頭。2004年以來(lái)，以新品種作母本開(kāi)展商品瘦肉型豬生產(chǎn)，累計(jì)出欄量達(dá)70多萬(wàn)頭，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)2.7億元。
      
    近年來(lái)，隨著多項(xiàng)補(bǔ)貼政策的實(shí)行，良種越來(lái)越成為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)取得快速發(fā)展的關(guān)鍵。而“豫南黑豬”新品種的問(wèn)世，將會(huì)有效幫助我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)擺脫長(zhǎng)期以來(lái)依賴進(jìn)口外國(guó)優(yōu)良豬品種的局面，并提高河南乃至全國(guó)優(yōu)質(zhì)豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平。我國(guó)著名養(yǎng)豬專家、國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)豬專業(yè)委員會(huì)主任、南京農(nóng)大教授王林云說(shuō)： “推廣‘豫南黑豬’可能是今后養(yǎng)豬業(yè)的方向。我們國(guó)家人口多，糧食資源比較緊張，飼料比較緊張。‘豫南黑豬’和外國(guó)豬相比，飼料開(kāi)支上節(jié)省10%到 15%，所以是非常有推廣價(jià)值的。”（原標(biāo)題：豫南黑豬在固始培育成功）