期思鎮(zhèn)位于淮濱縣城東南15公里處，居于大別山北麓，淮水之陰，是西周時(shí)期蔣國都城，春秋名相孫叔敖的故鄉(xiāng)，中華蔣氏發(fā)源地，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，域內(nèi)溝、塘、堰、湖星羅棋布，盛產(chǎn)被譽(yù)為“水中人參”的雞頭米。
　　
    雞頭米學(xué)名芡實(shí)，系水生經(jīng)濟(jì)植物，全身都是寶，葉桿、花柄，鮮脆可口，營養(yǎng)豐富，芡實(shí)果為顆粒狀，具有養(yǎng)血安神、滋陰壯陽、化食止瀉等保健功能，深受消費(fèi)者喜愛。古藥書中說它 “嬰兒食之不老，老人食之延年”，具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。早在宋代大文豪蘇東坡文中記載，蘇家一門出三杰，有人問之究竟為何聰明妙方？蘇東坡答曰：“家傳益智強(qiáng)身之法，日細(xì)嚼一枚芡實(shí)，后緩緩咽下。”《神農(nóng)本草經(jīng)》把它列為上品，說它能補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)腎益精，使人耳目聰明近年，期思鎮(zhèn)積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快試驗(yàn)區(qū)建設(shè)步伐，大力發(fā)展特色種植，在“小芡實(shí)促增收”上做文章，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)和社會效益。
        
    為做大做強(qiáng)“雞頭米”產(chǎn)業(yè)，形成品牌效應(yīng)，走規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展之路，我鎮(zhèn)積極整合資源，于2011年7月籌資400萬元申請成立了蔣城雞頭米種植專業(yè)合作社，為雞頭米種植戶提供產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。
　　
    鎮(zhèn)政府積極引導(dǎo)、支持專業(yè)合作社在合法上要規(guī)范、在數(shù)量上要規(guī)模、在管理上要效益、在服務(wù)上要提升，使其真正發(fā)揮凝聚力量，服務(wù)農(nóng)民的作用。目前，蔣城雞頭米種植專業(yè)合作社運(yùn)行良好，前景樂觀，以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量受到了全鎮(zhèn)雞頭米種植戶的一致好評。（原標(biāo)題：期思特產(chǎn) — 蔣城雞頭米）