牛肉噠面

    撻撻面（”撻”字在四川方言里讀”da”音，摔、打之意）是四川雅安名吃。始于清朝乾隆年間，具今已有二百多年歷史，是一種純正手工面，制作方法很獨特。必須遵循 “面用精粉料新鮮；和面加水要看天．．．．．．。等行內(nèi)諸多秘訣。大師傅選用上好面粉兌水和雞蛋清朝一個方向攪拌，反復搓揉，為使面筋道，還要用木槌、木棒反復擊打。和好面后搓成條。下面時，取若干條，雙手邊拉邊用力摔打，閃悠悠，顫巍巍，響聲聲，象跳動的五線譜奏出歡樂的歌。面團在師傅們的揉、捏、拉、拽、掄、摔、疊、扣中，神奇地變成一根根粗細均勻、厚薄相當、白如羊脂玉帶的面條。配上山珍、牛肉、雞塊等各式臊子湯鹵調(diào)味，面條糯滑筋道，面湯醇香濃郁，讓人愛不釋口。唇齒留香。

山珍噠面

    撻撻面味道鮮美，還在于用母雞、豬腿骨和多種藥食兩用的的名貴中藥，經(jīng)數(shù)小時文火煨制的秘制高湯。撻撻面里，最具代表性的要數(shù)山珍撻撻面。加入海拔三千多米川西高原出產(chǎn)的野生菌類、竹筍等山珍。營養(yǎng)滋補，鮮美無比。撻撻面富含多種人體必須的蛋白質(zhì)、氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素，對調(diào)節(jié)人體代謝，維持和提高人體免疫力和健康水平有重要作用。有利于青少年生長發(fā)育和中老年人平衡代謝。其它面類無法比擬。

擔擔面

    撻撻面二十世紀八十年代便在四川省第一屆美食節(jié)上獲得金獎，在深圳民俗村，更是吸引了全國各地和海外的游客，香港鳳凰衛(wèi)視專題報道········。二零零二年，中共中央總書記、國家主席江澤民視察雅安，品嘗了撻撻面后贊不絕口，以至回到成都，還念念不忘。工作人員只有將雅安的撻撻面師傅請到成都金牛賓館專門為江總書記再次做撻撻面。貴為一國之尊的江總書記在四川視察的短短時間內(nèi)兩吃撻撻面的故事，讓撻撻面的響聲傳到長城內(nèi)外。從此，撻撻面更是聲名大振，升格為“中華第一面”大概也不為過。

戀愛必吃-香味噠面

    阿僑撻撻面是四川雅安老字號飯店,師承撻撻面大師姜永文真?zhèn)鳌１镜曛鳡I撻撻面兼營川味小吃面點。本店秉承顧客至上的宗旨。倡導天然、綠色、安全、美味的餐飲消費理念。餐飲主料均來源于著名食品企業(yè)的知名品牌。調(diào)料、輔料多取之于川藏交界的深山密林。拒絕任何化學添加劑。貨真價實、童叟無欺。請顧客放心享用！

    正如一首歌所唱：”我從山中來，帶著蘭花草花”.阿僑撻撻面走出“天府之國”。把天然純凈、健康養(yǎng)生的美味奉獻給鄭州人民！