光山青蝦體型粗短，體色青藍(lán)，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥、肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成分。
 
    光山縣充分利用得天獨厚的自然資源，在無任何污染的龍山和陳興寨攔河樞紐開發(fā)1333公頃適宜青蝦養(yǎng)殖的水面，并對外招商引資，吸引民間資本投入，實現(xiàn)青蝦集約化養(yǎng)殖。
 
    光山縣積極申報青蝦原產(chǎn)地認(rèn)證，打綠色環(huán)保牌。“光山青蝦”于2004年9月通過國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地認(rèn)證，省水產(chǎn)局把“光山青蝦”作為三大地方名牌水產(chǎn)品之一向全省推廣。政府政策在技術(shù)、資金、信息、技術(shù)等方面實行傾斜，提高養(yǎng)殖戶積極性，確立龍山水庫重要水資源保護(hù)庫，嚴(yán)禁破壞水資源和漁業(yè)、青蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，為養(yǎng)殖農(nóng)戶解除后顧之憂。
 
    光山青蝦為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。