龍湖魚(yú)的做法上百種，但吃來(lái)吃去，味道最鮮最美最獨(dú)特的還是傳統(tǒng)廚藝之一的“東湖煎燜魚(yú)”。 其色嫩、味香、可口，可謂中原一絕。于是乎，隨著游客的熱炒，煎燜魚(yú)美名遠(yuǎn)揚(yáng)，先是走出了淮陽(yáng)，又逐漸走出了河南，甚至近幾年前來(lái)參加“中華姓氏文化節(jié)”的海外華人，也都主動(dòng)提出要嘗上一嘗東湖煎燜魚(yú)。漸漸地，一種新的習(xí)俗形成了：下陳州不坐船，等于沒(méi)到陳州玩；到東湖不吃煎燜魚(yú)，等于沒(méi)吃陳州飯。