汝南馓子系用清油細面炸制而成，條細色黃，味道純正，干吃焦酥，香而不膩；熬湯耐煮，柔而不泡。雖為油品，但易于消化，是老弱、小孩、產婦的補品，又是親朋好友交往的禮品。由于經濟實惠，稍有條件的家庭，還可以作為主食食用。     馓子是我國的傳統食品，又名寒具。因馓子可儲存數月不壞，古時寒食節禁火，往往用來代餐，故有此稱。汝南馓子出類拔萃的原因：一是汝南盛產芝麻、小麥，原料足，質量高。用香油炸馓子，不僅味道好，而且盤條時，面性柔，易于拉長，故條細。用其它食油則效果較差。     二是汝南城從東晉以來便是中原地區的政治、經濟、文化中心之一，商旅云集，市場繁榮，生產馓子有銷路。     三是工匠們在競爭中不斷改進制作工藝，花樣翻新，提高產品質量。