三菇燉鴨是一道河南省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。相傳為明代宰相徐達(dá)從宮中帶回的秘方。河南駐馬店市文明路中段天中伊園代表菜。湯味清香淡雅，肉細(xì)嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    原料：櫻桃谷鴨、花菇、蒜頭、珍菇、冬瓜、藥包、姜、鹽、味精、胡椒粉。

    制作方法：1、將鴨肉解凍，切塊，用鹽腌制3個(gè)小時(shí)，2、將腌好的鴨塊洗凈去水，瀝水曬干。3、將三菇泡軟切片，鴨湯上籠蒸熟。4、將鴨塊加姜、調(diào)料放入沙鍋中燉熟。5、將熟鴨塊加三菇、冬瓜、和作料加湯裝入鍋上桌。