福堪燒雞的起源，據(jù)傳說可追溯到明萬歷年間（1586年）。當(dāng)時，福堪燒雞的招牌為“燒雞老店”，距今已有四百多年的歷史。據(jù)傳說福堪燒雞在明朝時曾做為貢品進(jìn)貢給明朝萬歷皇帝，萬歷皇帝品嘗后龍顏大悅，稱之為“食中一品”。

    燒雞味道鮮美，肥而不膩，風(fēng)味獨特，具有醫(yī)用食用功能。

    燒雞獨制作工序：                  

    1.將雞洗凈，掏出內(nèi)臟；

    2、將雞掛在陰涼處晾干水份，再用毛刷蘸蜂蜜涂抹雞身，下油鍋炸至金黃色時撈出。

    3、在另一鍋內(nèi)放水，將八角等料裝入布袋扎口，放鍋中煮開，再加入精鹽、白糖，將炸好的雞放入鍋內(nèi)，用旺火燒開后，撇去浮沫，把雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用小火煮2小時左右即成。