花糕，是北方漢族頗具特色的民俗小吃，因為做出的形狀像盛開的花朵，而且是用大紅棗做成，所以又叫棗花糕。在內黃梁莊逢年過節(jié)，這種花糕是祭祀時必不可少的一種物品，久而久之，就成為一個習俗，寓意很簡單，就是希望受到先祖護佑，來年風調雨順，取得更大的豐收。每年農歷三月十八顓頊帝嚳陵祭祖節(jié)，梁莊鎮(zhèn)李官寨村民就會敬獻花糕，表達對先祖的景仰。這個高9層形似寶塔的花糕總會吸引無數游客駐足觀賞。

 

    花糕，用內黃小麥面粉和內黃大棗純手工制作、經雕刻、成形、蒸制而成。以面做底盤，卷條邊為紋，鋪一層紅棗，上面再加一層比第一層略小的面盤，層層疊加至9層，最下面一層直徑95厘米，代表九五至尊，是人們對顓頊、帝嚳兩位始祖的無上敬意；做成寶塔狀也是祈愿生活紅紅火火，一年更比一年強。花糕上以高粱桿作為立柱，固定了12生肖等吉祥動物形象。12生肖信仰，在我國有著悠久的歷史，與民間習俗相聯系，具有很強的象征意義，是一種古老的文化體現。花糕中的12生肖也體現了人們對美好生活的向往。其中，龍是中華民族的象征，民間常用它表示吉祥；虎在中國人的觀念中是獸中之王，在廣大農村地區(qū)，常給小孩制作虎頭鞋，虎頭帽，有辟邪的作用；民間有“蛇盤兔，年年富”、“狗來貴，豬來富”等諺語；鼠代表了機巧聰敏；牛表示勤勞致富、牛運亨通；猴子聰明伶俐，也是封侯（猴）做官之意；雞與吉諧音，寓意大吉（雞）大利、吉（雞）祥如意；另外還有連年有余（魚）、馬到成功、三陽（羊）開泰等。

 

 

    花糕，這一民間工藝，用托物寄情的手法，包容了人們無法言傳的理想、愿望和祝福，除了對顓頊、帝嚳兩位先祖無比欽崇之情外，也是對美好生活的無比向往，稱得上是民間藝術與人們精神寄托的完美融合。