千百年來，酒在逐漸滲透進人們的生活中，政治、經濟、文化、宗教等方面，產生了不同的飲酒習俗。

    在河南，酒在人們的生活中起著不可替代的地位。逢年過節(jié)，人們要喝慶賀酒；婚嫁娶親，定親酒、喜酒、交杯酒；祭奠亡人，靈前祭酒；小孩降生，生日酒、滿月酒；除此外，還有送行酒、接風酒、出征酒、慶功酒、長壽酒等。

    酒作為一種佐餐飲料，與人們的生活、生產緊密相連，在不同場合起著不同的調節(jié)氣氛的作用。