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你不知道的臘八健康事兒

2015/1/28 17:04:24 點(diǎn)擊數(shù): 【字體:

你不知道的臘八健康事兒

    大寒過(guò)后,就是臘八節(jié),即陰歷十二月初八,作為中國(guó)重要的民俗節(jié)日關(guān)于臘八節(jié)的傳說(shuō)很多,但最重要的內(nèi)容莫過(guò)于臘八粥了。近兩年來(lái),隨著人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生,飲食觀念趨于合理健康,粗糧的購(gòu)買(mǎi)量增加,商家的臘八節(jié)營(yíng)銷(xiāo)逐漸從傳承民俗文化轉(zhuǎn)向養(yǎng)生文化。專(zhuān)家表示時(shí)下市場(chǎng)上的雜糧有上百個(gè)品種,怎么吃、如何搭配才更健康,小編總結(jié)以下幾個(gè)指導(dǎo)。
  臘八粥的來(lái)歷
 
  關(guān)于臘八節(jié)這天喝臘八粥的來(lái)歷,有很多不同的說(shuō)法。
 
  一種說(shuō)法是,朱元璋小時(shí)候給財(cái)主家放牛,弄丟了牛而被關(guān)在一間房子里不給飯吃,忽然發(fā)現(xiàn)一個(gè)老鼠洞,里面有米、有豆、還有紅棗,于是他把這些東西合在一起煮了一鍋粥,吃起來(lái)很美味,等他做了皇帝,便叫御廚熬出一鍋各種糧和各種豆的粥,因這一天正好是臘月初八,便叫臘八粥。
 
  還有一種說(shuō)法是,佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼因見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿(mǎn)當(dāng)時(shí)婆羅門(mén)的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無(wú)收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹(shù)下悟道成佛。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。
 
  臘八節(jié)吃臘八粥現(xiàn)在已經(jīng)成為了民間的習(xí)俗,當(dāng)然,臘八粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。
 
  臘八粥怎樣吃才更健康
 
  臘八節(jié)就該喝一碗熱氣騰騰、香香糯糯的臘八粥,只是,臘八粥怎么喝才更有益健康?不同體質(zhì)的人,用什么食材熬粥有講究,不然有可能適得其反。因此臘八粥對(duì)號(hào)食用更健康。
 
  脾胃虛弱者:進(jìn)食油膩或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃飯,或者大病初愈,腸胃較弱的,可以用薏苡仁、山藥、雞內(nèi)金加小米熬粥,健脾化濕開(kāi)胃。
 
  肺氣虛者:老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的,可以在小米里加點(diǎn)陳皮、百合、杏仁、生黃芪,用于宣肺利氣,有利于咳嗽的緩解。
 
  高血壓者:冬天血壓容易高,對(duì)于高血壓病人來(lái)說(shuō),小米里可以放點(diǎn)芹菜葉子、小西紅柿、山楂,有利于鞏固血壓。
 
  高血脂者:可以在小米里放點(diǎn)山楂、胡柚、荷葉,有利于血脂的恢復(fù)。
 
  氣血不利者:對(duì)于大出血后或者月經(jīng)量多的女性,可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補(bǔ)氣血。
 
  腎陽(yáng)不足者:對(duì)于怕冷、夜尿次數(shù)多、腰酸者,可用羊肉、當(dāng)歸、核桃、黑米熬粥以補(bǔ)腎氣。
 
  當(dāng)然,也可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)在粥里適量放點(diǎn)參、鐵皮楓斗、靈芝之類(lèi)補(bǔ)品。不過(guò)糖尿病人還是要少喝。另外,對(duì)粥有特殊治療要求的,最好經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)選用材料。
 
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  吃了臘八飯,就把年貨辦。農(nóng)歷十二月八日又稱(chēng)為臘月初八,這天據(jù)說(shuō)是紀(jì)念釋迦牟尼佛成道的日子,寺院在這一天都要舉行紀(jì)念法會(huì),并以“臘八粥”供佛饗眾,祈求平安吉祥。后來(lái)逐漸傳開(kāi),便成為民間風(fēng)俗之一,人們也在這一天聚集家人、親戚、朋友共享臘八粥,借以表達(dá)對(duì)天地賜予的謝忱,并祈求明年豐收。
 
  “臘八粥”是將粗糧、細(xì)糧、豆類(lèi)、果品放在一起煮,充分發(fā)揮各種食物的互補(bǔ)作用,比單吃一種食物營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種食療作用。由于其用料豐富,因此又有“八寶粥”、“五味粥”、“佛粥”的別稱(chēng)。
 
  中國(guó)北方的臘八粥,以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黃米、大米、扁豆、花生仁、綠豆等為原料;南方的臘八粥,則以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的糯米、蠶豆、赤豆、栗子、蓮子等為原料。從南方到北方,臘八粥原料多種多樣,可謂集糧豆、果品之大成。
 
  煮“臘八粥”的材料,如糯米、粳米都有健脾補(bǔ)胃作用,古代中醫(yī)認(rèn)為“粳米粥為資生化育神丹,糯米粥為溫養(yǎng)累氣妙品”。而紅棗可提升免疫力,栗子補(bǔ)益腎氣,紅豆能補(bǔ)血,綠豆可降火,扁豆健脾止瀉,薏仁米利水消腫,大豆中更有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),有滋補(bǔ)身體及提高免疫力等功用。



責(zé)任編輯:C006文章來(lái)源:洛陽(yáng)網(wǎng)健康頻道(2015-01-27)
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