應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，人總是忠實(shí)于童年的味覺，我小時候吃慣了母親的苞米面大餅子。在糧食收成不好的饑荒年，苞米餅子的純粹度大打折扣，需摻進(jìn)蔬菜做成“菜干糧”，或者用苞米面包菜團(tuán)子、包菜餅子吃，亦吃出暖透心里的香甜。    

    菜餅子是居家過日子百吃不厭的實(shí)惠食物，即使在生活水平極大提高的今天，簡約實(shí)惠的菜餅子仍然調(diào)劑著人們的口味。不然的話，許多酒樓飯店也不會有精心制作的菜包子、菜餅子作為主流食品端到口味挑剔的吃家們面前。有時我也“混”進(jìn)有地位的食客中間，酒過三巡之后，便點(diǎn)上幾盤子玲瓏剔透的海菜包子和小白菜餅子，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，斯文的高管白領(lǐng)也會不顧形象地大快朵頤，可見民間許多傳統(tǒng)美食具備經(jīng)久不衰的魅力。    

    我是不屑于吃那些洋快餐的，偶爾路過麥當(dāng)勞、肯德基，總看到眾多年輕人在吃。我常搖搖頭后，滿腹狐疑地轉(zhuǎn)身離開。在這個清風(fēng)送爽的秋日，小區(qū)的菜市場上有大堆的嫩白菜苗和蘿卜纓子擁上市面，滿眼的青翠欲滴，勾起我夢回鄉(xiāng)下的懷舊色彩，買一大包來家，用清水沖洗干凈，下鍋焯熟焯軟，放進(jìn)大盆里浸泡，那真是一番荷塘月色的情景。買來活剝的蜆肉，還有五花肉沫摻入餡料中，又是“春色滿園關(guān)不住，一枝紅杏出墻來”的詩意感受，待用金黃的苞米面包出黃澄澄的菜餅子，下油鍋烙出黃燦燦的脆面皮，咬一口湯汁濃郁，嚼在嘴里鮮香纏齒。    

    當(dāng)然，現(xiàn)如今人們正在快節(jié)奏的社會中奔忙，少有人靜下心來烹飪美食，便渴望有價廉物美的綠色環(huán)保食物填充胃腸。有時久違了的鄉(xiāng)下菜餅子又現(xiàn)身都市，買個菜餅子，喝碗小米粥，就肚子飽飽、心底暖暖，純樸實(shí)惠的菜餅子可是咱平民百姓的最愛呀！ 作者：楊程