配料：細干面條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。

    推薦蔬菜：豆角、豆芽、蒜薹、芹菜

    制作步驟：1.將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘；2.用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。3.用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續燒10分鐘。4.面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。5.將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無法滋潤面條，就可以把剛盛出的湯一點點的淋到面條身上，繼續翻拌。6.將拌好的面放入蒸鍋中，再蒸5-10分鐘即可

 

    配湯：雞蛋面湯（水燒開倒入攪好的面糊，開鍋后再倒入打好的蛋花。吃過蒸面條后喝點這個，清淡刮油，跟蒸面條是絕好搭配），西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯