盧仝是唐初四杰盧照鄰的后代，曾作《七碗茶歌》，被人們尊稱為“茶圣”和“茶仙”。《七碗茶歌》揚名海內(nèi)外，盧仝的煎茶道又不同于南方一斑，獨具一格，是北方茶文化的代表，也是濟源非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分。盧仝飲茶習俗千百年來流傳于民間，也曾流傳于上層社會。明清以后人們多學會了泡茶，操作簡單，而使盧仝煎茶技藝漸漸失傳。但它作為一種習俗和禮儀，是一種待客、交友、談心論文的交流方式。日本、朝鮮、新、馬、泰等茶人很崇拜盧仝及盧仝茶文化。