馬豫興雞鴨店，是古老開封的百年老店，其中更以名產(chǎn)“桶子雞”揚(yáng)名中原，膾炙人口。
      
    該美食始于北宋，南宋時(shí)傳播到南方各地。歷史悠久，烹制技藝的工具，烹飪的流程，嚴(yán)格科學(xué)。成品乳黃誘人，荷香撲鼻，中空如桶，體形圓美；色澤金黃，鮮艷新油；肥而不膩，嫩而香脆，后味醇厚，美人食欲。作為美食亦有工藝價(jià)值、品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
       
    該項(xiàng)目傳承譜系清明，有開發(fā)的廣闊空間，亦可打造成食品文化產(chǎn)業(yè)。（原標(biāo)題：開封馬豫興桶子雞（開封市））