潘金和燒雞是洛陽四大名吃之一，創立于清代同治年間，在洛陽久享盛名，它與拌生園醬肉、閻記羊肉湯、馬蹄街餛飩被譽為洛陽四大名吃。潘金和燒雞制作精細，味道純正，皮色黃中透紅，肉質外焦里嫩。因其風味獨特，經營靈活，因而生意興隆，曾遠銷山西，陜西等省，深受顧客歡迎，如今經營潘金和燒雞的是潘金和的獨生子潘栓柱，許多50年代的老顧客品嘗后說：風味不減當年。