酸菜豆面是三門峽特色小吃，做法簡(jiǎn)單，美味絕口。首先將腌制好的酸菜切成碎塊放進(jìn)煮沸的開(kāi)水里面，然后放進(jìn)白面條，在撒些少許的精鹽和香油，想要加個(gè)雞蛋，就再往里面添，蓋上鍋蓋煮上5到6分鐘就做成了美味的酸菜面條。

    酸菜豆面做法非常簡(jiǎn)單，老少皆會(huì)，因此，每天至少一頓的酸菜面條成為三門峽人民的普遍的一種生活習(xí)慣。后來(lái)，酸菜面條也逐漸上了城市大小飯店的菜單，人們?cè)诰七^(guò)三巡，菜過(guò)五味之時(shí)，會(huì)要上一碗酸菜面條湯，解酒提神，回味無(wú)窮。