據史書記載菠菜，原產于波斯，唐代傳入中國，鄢陵望田的菠菜因地理、水土等原因，獨具特色。望田鎮菠菜的特點是根紅、梗長、葉圓而肥厚，食之無絲，鮮嫩爽口。無其他地方菠菜的澀味兒，不失為蔬菜中的珍品。

    望田的菠菜可以單炒，也可以和豆腐或肉類燴在一起，湯渾味美。特別是菠菜湯面條兒，爽口味悠，回味無窮。入冬以后，手搟面條放上蔥花菠菜，熱氣騰騰，吃上兩碗，渾身冒汗，驅散了寒意，融暖了身體。

    改革開放以后，望田人為開發本地的特色蔬菜，經過篩選培育，使菠菜梗更大，葉更圓，更適合中原人的飲食口味兒。望田鎮政府將菠菜種植擴大到3000多畝，并且將菠菜向工商部門注冊，打出了“望田菠菜”的品牌，使湯渾、味美營養豐富的菠菜，走出望田，走向廣闊的市場。