我國釀酒業供奉的神明并不止一位，其中有名的，如龍王、二郎神，都是天神；司馬相如是漢代的文人，他曾經和相好的卓文君私奔，賣酒為生；李白是唐代的豪放詩人，“斗酒詩百篇”，有“酒仙”之稱；不過，迄今被普遍奉祀的酒神還要算是杜康。 

    傳說酒最早是被杜康釀造出來的。在東周時期，當時杜康常把吃剩的飯倒在小河邊的空桑樹洞里，天長日久，樹洞里便散發出一股濃郁的香氣來，杜康就是受到這事的啟發釀造出酒來的。另一則傳說與此相似：杜康是黃帝的管糧官，他把糧食放在掏空的樹洞里，結果糧食發酵滲出了水。杜康把這種又辛辣又爽口的“水”報告了黃帝，黃帝就讓造字的倉頡給這水取名“酒”。 

    關于杜康與酒，還有許多故事，比如“杜康造酒醉劉伶”等等。此外，還傳說有許多杜康造酒的遺跡。陜西白水縣康衛村邊的杜康溝源頭的泉水，據說是當年杜康造酒的原料。河南汝陽有杜康村，相傳是杜康造酒的地方。河南的伊川也傳說是杜康造酒之地，現在伊川縣的杜康酒馳名中外，其地也被確定為中國十大酒都之一。 

    酒神杜康受到釀酒業的普遍崇拜。陜西白水縣有杜康墓，墓左有杜康廟，廟中供奉杜康神像。在著名的酒鄉貴州茅臺鎮，每當酒坊烤出初酒的時候，老板要在酒房貼“杜康先師之神位”，焚香燃燭，設供祝禱。每年正月，鎮上各家酒坊和商會要舉辦杜康會。（原標題：民間俗神:酒神杜康(圖)）