繁城清真五香牛肉系當地穆斯林在明朝嘉靖二年（1524年）所創，制作考究，工藝精細，配方獨特，以1-3歲的南陽黃牛為原料，輔以三十余種配料及名貴藥 材，經阿訇主宰，分割、精選、腌制、煮蒸等多道工序精制而成，具有色澤鮮紅油潤、亮里透明，氣味郁香誘人、肥嫩不膩之特點，幾百年來一直以其良好的品質和 獨特的風味馳名中原，成為饋贈佳品。

    明靖四年（1526年），繁城清真寺建造竣工，皇上派大臣為清真寺送“天方圓學”匾額（此匾額現存于繁城清真寺內），阿訇拿出清真五香牛肉招待欽差，欽差 品嘗后對清真五香牛肉贊不絕口，并將五香牛肉帶回京城敬獻嘉靖皇帝，從此清真五香牛肉年年進貢，成為明朝皇宮之御品。乾隆年間，河南道齊寡婦造反，繁城清 真寺方穆斯林武學李鋼平叛，河南道臺代表乾隆皇帝贈授“護國佑民”滾龍金匾與繁城清真寺，阿訇遂以當地珍貴特產清真五香牛肉敬獻乾隆皇帝，繁城清真五香牛 肉隨之成為清宮貢品。解放戰爭時期，劉伯承、陳毅元帥曾到繁城清真寺慰問回族群眾，品嘗清真五香牛肉后贊不絕口。

    幾百年來，繁城清真五香牛肉制作工藝代代相傳，知名度越來越高，先后被收錄到《臨潁縣志》和《中國食品大辭典》，1986年榮獲河南省民族食品展覽優秀 獎，1999年被命名為河南省名優食品，2001年5月在中國少數民族和民族地區名優新特產品交易會中獲得河南省優秀展覽獎，2004年3月獲得河南省優 秀食品文化遺產。

    如今，漯河市天野牧業有限公司秉承繁城五香牛肉的精髓，在挖掘傳統技藝的基礎上不斷創新，以“綠色、安全、美味”為宗旨，采用高溫殺菌、真空包裝等保鮮技術，開發出了高檔、優質的“泰野”牌清真牛羊肉系列產品，成為全國少數民族特需商品定點生產企業。（原標題：繁城清真五香牛肉）