東漢末年張飛隨劉備起兵，后隨劉備屯駐新野。他屢立戰功，成為劉備的重臣。《三國演義》將他鞭打督郵，喝斷當陽橋等情節描寫得令人拍案叫絕。而“張飛吃板面——壯口增勁”的傳說卻鮮為人知。

    相傳，三國時期，桃園兄弟劉、關、張屯兵新野。張飛吃飯時總嫌面條太軟，不壯口，急得新野馬廚子夜不能寢，他反復研究，制成了“板面條”，張飛吃后，連聲叫好。是日晌午，８０萬敵兵來犯新野，諸葛亮出謀略：棄新野，奔樊城，走當陽，一路上馬廚師頓頓飯都讓張將軍吃板面條，張飛覺得面條有嚼頭還抗餓，肚里有糧勁頭十足。翌日紅日西墜，關羽先鋒，張飛斷后，保護中軍主帥劉備，走過當陽橋。敵兵追至當陽橋頭，張飛立馬橫刀，大吼一聲，“嗨！張飛張翼德在此！” 只見當陽橋梁，“咔嚓嚓”斷為兩段兒，敵兵見狀，魂飛魄散，調頭而逃。慶功宴上群臣為張飛敬酒，張飛言道：“板面條壯力，才使俺突發雷力，震斷橋梁矣！”

    自此，新野馬氏板面條在宛、洛、荊、襄流傳至今，使其成了新野地方風味一絕。