河南鄭州 2004年9月20日

　　一大早，逍遙鎮(zhèn)的鎮(zhèn)長和當?shù)睾�辣湯協(xié)會的秘書長匆匆趕到了河南省商標事務(wù)所。

　　逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會秘書長 劉建偉: “這是我們鎮(zhèn)的李鎮(zhèn)長,今天過來的主要目的就是想咨詢一下我們胡辣湯商標申請注冊的情況。”

　　胡辣湯是什么?當?shù)卣�府又為什么對胡辣湯的商標問題這么緊張呢？原來,胡辣湯是河南省西華縣的地方特色小吃，已經(jīng)有300多年的歷史。這種湯湯味酸辣撲鼻，醇香四溢，當?shù)乩习傩斩及阉�叫�?ldquo;胡辣湯”，在西華縣又以逍遙鎮(zhèn)做出的胡辣湯最有名。2003年，鄭州市的一個姓劉的人看到他們的胡辣湯名氣大，就注冊了“逍遙胡辣湯”這個商標。

　　逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會秘書長 劉建偉:“我們聽到這個消息以后，感到非常氣憤。我們立即去河南律師事務(wù)所,委托事務(wù)所的律師向國家商標事務(wù)總局提出異議。”

　　中國商標專利事務(wù)所有限公司河南分公司商標部主任 張博理：“咱們逍遙鎮(zhèn)提出了異議了之后,國家商標局現(xiàn)在第一步還要受理,受理之后先要給一個初步的結(jié)論,就是交給對方,人家申請人,對方要提出答辯,還可以不答辯,現(xiàn)在才進入第一步。”

　　胡辣湯雖然看上去不起眼兒，但逍遙鎮(zhèn)的人卻把它當作一個寶貝，這是因為它給當?shù)剞r(nóng)民帶來了不小的收入。眼看著自己的飯碗要被別人端走，他們打心眼兒里著急,不過,由于鎮(zhèn)里正在想辦法挽救自己的商標,他們的生意還沒受到什么影響。

　記 者：“您是從哪來的？”

　　消費者：“漯河市。”

　　記 者：“這么老遠來這干什么來了? ”

　　消費者: “來喝胡辣湯來了。”

　　記 者：“咱們這人都喜歡喝胡辣湯嗎? ”

　　消費者：“都喜歡,我們長城內(nèi)外北方人都喜歡。它是用羊肉熬制的，既味道鮮美，更主要的是它還用十幾味中藥熬制而成，是種天然食品，不存在任何激素，可以說是綠色食品。”
 

　　中國營養(yǎng)協(xié)會會員 丁澤威：“人們喝胡辣湯有很多種好處，最重要的好處不在于它的營養(yǎng)，而在于胡辣湯對人體各個系統(tǒng)的整合和調(diào)理作用。”

　　逍遙鎮(zhèn)的高群生是高記胡辣湯的第四代傳人，他從15歲起就跟著父親熬制胡辣湯。憑著這祖?zhèn)鞯氖炙嚕�高師傅還獲得過中國烹飪協(xié)會的大獎。

　　記者：“師傅，您一天能賣多少胡辣湯？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 高群生：“一天賣一兩千碗。”

　　記者：“一碗多少錢？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 高群生：“一碗一元錢。”

　　記者：“加上主食每天的營業(yè)額有多少？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 高群生：“2000多元錢。”

　　過去賣胡辣湯是在鎮(zhèn)上支口鍋，現(xiàn)熬現(xiàn)賣，最遠也就是趕集趕會地賣，挑著擔子走不了幾十里地。十年前，鎮(zhèn)上的方中山不滿足在自家門前耍把式，帶著一家人走出逍遙鎮(zhèn)，把胡辣湯賣到了大城市。從默默無聞到城里人排隊購買,憑著勤勞的雙手和祖?zhèn)鞯睦戏阶樱�十年過去，方中山不但把逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯賣到了省會，自己也在鄭州扎下了根。

　　記者：“定居在鄭州了嗎？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 方中山：“定居了，已經(jīng)買了房，孩子也從家鄉(xiāng)轉(zhuǎn)出來了，上了初中了。”

　　在逍遙鎮(zhèn)的帶動下，整個華西縣長年在外賣湯的約有六七萬人，在全國大部分省市都能看到他們賣胡辣湯的身影，如果加上在本地的，全縣從事這個行當?shù)牟幌?0萬人。

　　中共河南省西華縣委員會書記 欒蔚東：“一般一口胡辣湯鍋，三口之家每年除去在外地的消費，能夠帶回來三萬到四萬元的現(xiàn)金收入。比如逍遙鎮(zhèn)，它們這個鎮(zhèn)長年在外賣胡辣湯的有一萬人，他們每年都能從銀行匯回來或群眾帶回來存銀行的有據(jù)可考能達到一億元現(xiàn)金收入，那就是人均一萬元錢。”

　　除了個體制作、銷售胡辣湯，當?shù)赜羞h見的經(jīng)營戶還對胡辣湯傳統(tǒng)配方和制作工藝進行了深度開發(fā)。胡素花，胡氏胡辣湯第十九代傳人，她的父親曾經(jīng)長年在鄭州火車站賣胡辣湯，在經(jīng)營過程中，老胡發(fā)現(xiàn)大家都對湯料很感興趣，但又苦于沒有地方能買到。胡素花聽說以后，就琢磨起來。

　　調(diào)味品廠廠長 胡素花：“大家說為什么胡辣湯這么好喝，我父親跟他們說因為我們有一種祖?zhèn)髅胤剑�這個調(diào)料，所以它才好喝。大家都需求這種調(diào)料，市場上的人，周圍的朋友都要這種調(diào)料，這就潛在著市場。再一個我當時在糖煙酒部上班，老百姓從市場上買不到這種調(diào)料。市場上的調(diào)料各種各樣的都有，但是就是沒有胡辣湯料。我想胡辣湯這么好為什么不推向市場，別人不會生產(chǎn)，沒有這個配方，所以我想何不把祖?zhèn)髅胤侥贸鰜恚�然后工業(yè)化生產(chǎn)，讓千家萬戶的老百姓都能吃到胡辣湯。”

　　胡素花想到就干，辭了職，貸了款，從小作坊開始，一步一步把傳統(tǒng)湯料轉(zhuǎn)化成了工業(yè)化生產(chǎn)、方便城市人群消費的產(chǎn)品。

　　調(diào)味品廠廠長 胡素花：“最近這幾年我又結(jié)合市場，因為經(jīng)營這么多年了，市場也比較熟了，然后根據(jù)我的產(chǎn)品，我跟省科研所共同合作，搞了第二代第三代更方便的湯料。現(xiàn)在銷售情況很好，已經(jīng)走出逍遙鎮(zhèn)成為河南的特產(chǎn)。去北京去很多地方，包括澳大利亞、韓國還有日本，我們老鄉(xiāng)出去都帶這個東西，就是家鄉(xiāng)的飯。”

　　胡素花的成功，讓逍遙鎮(zhèn)的人看到了依靠胡辣湯還有另一個賺錢的路子，于是先后建起了十幾家調(diào)味品廠，研制開發(fā)了全味湯、香辣湯、美味香等八大系列20多個品種的胡辣湯調(diào)料。“龍義和”原本是逍遙鎮(zhèn)的老字號中藥鋪，從前賣胡辣湯的人都從這里買中藥材作原料。如今，他們索性自己也加工起了胡辣湯方便調(diào)料。

　　調(diào)味品廠銷售經(jīng)理 劉樹新：“主要客戶，現(xiàn)在高檔一點的就是針對城市居民，一般低價位的針對一般的老百姓。”

　　傳統(tǒng)小吃的工業(yè)開發(fā)，使得鄉(xiāng)土味的胡辣湯進入了大城市的超級市場。

　　記者：“胡辣湯調(diào)料賣得怎么樣？”

　　銷售人員：“賣得很好。”

　　記者：“一個月多少營業(yè)額？”

　　銷售人員：“一個月營業(yè)額28萬左右。”

　　記者：“多少件？”

　　銷售人員：“七八千件。”

　　加工一碗胡辣湯,不僅需要多種中草藥,還要配以面粉、香醋、大蔥以及牛羊肉等原材料，這樣一來，逍遙鎮(zhèn)圍繞著小小胡辣湯，結(jié)合本地特點，陸續(xù)發(fā)展起了萬畝無公害大蔥種植基地，面粉、香醋加工廠，養(yǎng)殖業(yè)也隨之得到了快速發(fā)展。

　　中共西華縣逍遙鎮(zhèn)委員會書記 張群英：“以胡辣湯作為全鎮(zhèn)農(nóng)民致富奔小康的牛鼻子，要緊緊抓住不放。我們鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)發(fā)展這些與胡辣湯相關(guān)企業(yè)已經(jīng)達到了50多家，整個鎮(zhèn)域內(nèi)企業(yè)產(chǎn)值達到4個多億元。”

　　胡辣湯的生意雖然越來越紅火，但是同名商標被注冊的事兒使逍遙鎮(zhèn)政府更加認識到：保護好自己的品牌才能讓逍遙胡辣湯真正香飄四海，才能為當?shù)匕傩諑�來更大的收益�?/p>

　　逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會秘書長 劉建偉：“我們在今后的品牌競爭當中，一定會吸取以往的教訓，更好地保護好自己的品牌，使這個品牌效益發(fā)揮得更好，作用更大。”

    目前，逍遙鎮(zhèn)正在積極搜集胡辣湯原產(chǎn)地證據(jù)，力爭保住自己的特色品牌。（原標題：逍遙鎮(zhèn)上“逍遙湯”）