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誘人的草莓慕斯蛋糕

2013/4/25 11:23:16 點(diǎn)擊數(shù)： 【字體：大 中 小】

誘人的草莓慕斯蛋糕

    簡介

    【6寸】品相超級棒！現(xiàn)在草莓是應(yīng)季水果～不要錯(cuò)過喲。【這款草莓慕斯是沒有加入任何奶酪的清爽版～

    用料

海綿蛋糕 2片 淡奶油 300g 草莓 150g（醬用） 吉利丁片 10g 糖 35g 草莓 13個(gè)左右（裝飾用，包括側(cè)面和頂層）

    做法

  1. 先制作一個(gè)海綿蛋糕
  2. 將海綿蛋糕放涼，切成兩片（厚度可根據(jù)自己喜好控制），夾層片要比底層片小一圈（因?yàn)閭?cè)邊有草莓，夾層片不能跟模具一樣大小，要小一些留出草莓的位置）
  3. 吉利丁用冷水、頂多是溫水泡軟備用（別用熱水。。吉利丁碰到熱水立馬化成吉利丁液。。那樣吉利丁液會(huì)太稀）
  4. 草莓洗凈；150g草莓用料理機(jī)打成草莓醬（或者用各種神奇途徑搗成醬就成= =），加熱攪拌，同時(shí)加入泡軟后的吉利丁，不停攪拌至混合充分
  5. 淡奶油加糖打發(fā)至六分發(fā)即可，就是奶油還可流動(dòng)的狀態(tài)，千萬不要打發(fā)過度，過度會(huì)影響口感。【打發(fā)過頭到九分發(fā)就是固定不動(dòng)的了，那個(gè)是裱花用的，不是做慕斯用的
  6. 將冷卻后的草莓泥與淡奶油混合，即成慕斯液（此時(shí)也可以加入一些細(xì)小的草莓丁一起混合）
  7. 將大片的海綿蛋糕放進(jìn)模具底層，將大顆草莓對半切開，剖面對外碼放在模具邊緣，倒入一層慕斯液；再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平
  8. 在模具表面蓋上一層錫紙，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風(fēng)機(jī)稍稍加熱模具外圈，即可輕松脫模～
  9. 脫模后，在表面擠上裱花的淡奶油，放上草莓裝飾即可～

責(zé)任編輯：C005文章來源：大豫網(wǎng)美食頻道
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