烙饃，是武陟人的快餐，特別是武陟農(nóng)民的快餐，下工回家已到晌午或者過晌，女的和面、搟饃，男的搬柴火、支鏊、燒鏊。用不了20分鐘，一大摞烙饃已成。在武陟縣城的鬧區(qū)、車站、路口，烙饃攤眾多，誰想吃烙饃，幾分鐘即成。

　　烙饃，不只是武陟人喜歡吃的快餐，還是走親訪友、禮尚往來的常用禮品。婦女生孩子時(shí)，娘家要給月子里的女人送去幾十張烙饃，以保證加強(qiáng)產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)；婆家也要給小孩的外婆回贈(zèng)油烙饃和大蔥，說這樣便會(huì)使小孩長(zhǎng)得聰明；嬰兒種牛痘時(shí)，孩子的外婆要給外孫送去摻了芝麻鹽的焦烙饃，說是外孫吃了焦烙饃，牛痘會(huì)順利脫痂，孩子會(huì)平安無事。

　　武陟人吃烙饃十分老練，拿起一張烙饃左手一托，右手夾菜往饃上一攤，隨手一卷即可吃之。

　　武陟烙饃種類甚多，有死面未發(fā)的烙饃、有發(fā)面烙饃、有油烙饃、有菜烙饃、有稀汁面烙饃、有芝麻鹽焦烙饃等。人們不禁會(huì)問：“烙饃是怎么來的呢？”

　　據(jù)說西漢末年，武陟那時(shí)稱懷縣，劉秀把懷縣城定為戰(zhàn)時(shí)首都，稱為懷都。他在懷都扎下大本營(yíng)，在懷宮中發(fā)號(hào)施令，派遣大軍圍攻洛陽。時(shí)值酷暑，赤日炎炎，如蒸似烤，熱得人喘不過氣來。前方戰(zhàn)事緊急，后勤供應(yīng)極為困難。天熱火燎，飯餿饃霉，前線將士難以下咽，勉強(qiáng)吞下肚去，免不了腹痛腸鳴，鬧肚拉稀，躺倒一大片，戰(zhàn)斗力急劇下降。劉秀急得兩眼冒火，滿嘴起泡。祭遵見狀，為主分憂，向董永夫婦告急求援。

　　正晌午的太陽格外毒，祭遵渾身上下直往下流汗。年已50多歲的董永聽了祭遵的告急，急得在地上轉(zhuǎn)圈，一時(shí)也想不出什么辦法。董永的妻子張七姐指著放在案板上搟好的大面葉說：“咱先下面葉吃飯吧，要不然這么毒的日頭，不下鍋煮也給烙熟了。”這句話使董永一下子豁然開朗，頓時(shí)有了主張。他讓妻子在石板下面燒火，上面烙面葉，烙熟后一吃，香甜可口，別具風(fēng)味。董永嫌石板烙饃緩慢，就又改在鐵板上烙，時(shí)間大大縮短。搟好一個(gè)大面葉，不用刀切，放在鐵板上，下面燒火，面葉兩面一翻，即刻便熟。董永對(duì)祭遵說：“此種烙饃比蒸饃、燒餅都簡(jiǎn)單快捷，烙饃卷上大蔥、大蒜，可防拉稀冒肚，卷上荊芥、黃瓜，可防止上火中暑。一頓吃不完，便于存放，不會(huì)霉變。”祭遵聽了拍手叫好。

　　在祭遵的組織下，年已50多歲的張七姐老當(dāng)益壯，帶領(lǐng)懷縣婦女踴躍上前，日夜趕做烙饃，大批烙饃源源不斷地送往前線。前方將士吃了烙饃，疾病頓消，身強(qiáng)體壯，斗志昂揚(yáng)，連打勝仗，很快就攻下了洛陽。劉秀大贊烙饃之功，封其為“懷都烙饃”，并定為御膳。隔三差五，他都要吃兩張“懷都烙饃”。從此，烙饃很快傳于武陟民間，武陟百姓都做起了烙饃，一直流傳至今。