網(wǎng)絡(luò)媒體安陽(yáng)采風(fēng)團(tuán)一行來(lái)到滑縣道口燒雞老字號(hào)“義興張”，一走進(jìn)現(xiàn)代化的廠房，記者們禁不住感嘆老字號(hào)如今都煥發(fā)出新活力，標(biāo)準(zhǔn)化的廠房，現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，道口燒雞已經(jīng)由傳統(tǒng)的家庭手工作坊生產(chǎn)進(jìn)入工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的新階段。

    道口燒雞是著名的地方特產(chǎn)，清朝順治年間始創(chuàng)于滑縣道口鎮(zhèn)，揚(yáng)名于乾隆中期，至今已有近三百多年的歷史，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。

    “當(dāng)年乾隆皇帝南巡，吃了以后大贊為色、香、味三絕，這還是清朝御用的貢品”，“義興張”第八代傳人張存有向記者們介紹，“清朝乾隆52年，張家傳人張炳接手燒雞店鋪，曾為清宮御廚的老友傳授了一個(gè)秘方：要想燒雞香，八料加老湯。八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的燒雞異香濃郁、色澤鮮艷、造型別致。從此，生意日益興隆，并傳承至今。”

    如今，滑縣把發(fā)展道口燒雞作為振興地方經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，政府采取一系列措施，進(jìn)行扶持、引導(dǎo)和規(guī)范。全縣生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)道口燒雞的企業(yè)和店鋪170多家，注冊(cè)商標(biāo)50多個(gè)，形成了“義興張”、“魁盛合”、“張存有”、“畫寶剛”等一批知名燒雞品牌，從業(yè)人員1萬(wàn)余人，年生產(chǎn)燒雞 400萬(wàn)只，年產(chǎn)值1.3億元，各種形式的道口燒雞直營(yíng)店、專賣店和連鎖店遍布多個(gè)城市，形成了全國(guó)性的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。目前，美國(guó)、俄羅斯、韓國(guó)等國(guó)家和香港、臺(tái)灣等地區(qū)的政府或經(jīng)貿(mào)代表團(tuán)也不斷來(lái)道口參觀和洽談出口業(yè)務(wù)。（ 陳訓(xùn)迪）